Menus de la semaine du 25 au 31 octobre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 2 Citrons vert
- 6 Oranges
- 7 Pommes
- 100 g Noisettes
- 3 Mangues
- 1 Ananas
Légumes
- 500 g Betteraves
- 2 Salades vertes
- 800 g Carottes
- 1 kg Courge de Nice
- 1 Chou-fleur
- 1 Chou Graffiti
- 1 Brocoli
- 8 Oignons
- 1 Tomate
- 1.9 kg Potiron
- 2 Poivrons
- 125 g Mesclun
- 250 g Tomates cerises
- 1 Poireau
Lundi
Midi
Saumon gravelax à la betterave, cresson, zestes de combava ; Omelette pommes de terre poireau et emmenthal Compote de poires
Pour vos courses : 400 g betteraves, 1 combava (ou citron vert), 1 poireau
Penser aussi à : filet de saumon avec la peau, gros sel, cassonade, aneth, ciboulette, poivre noir, alcool (gin, vodka…), œufs, pommes de terre, fromage râpée, beurre, compotes de poires
Soir
Salade verte déclinaisons de vinaigrettes ; Riz cantonais ; Petits suisses miel
Pour vos courses : ½ salade, 1 oignon
Pensez aussi à : riz thaï, jambon blanc, petits pois surgelés, ail, œufs, sauce soja, huile d’olive, poivre, huile de soja, coriandre, petits suisses, miel
Mardi
Midi
Salade riz olives tomates séchées feta ; Wok de bœuf aux carottes gingembre coriandre ; Fromage blanc vanille
Pour vos courses : 500 g carottes cuites, 1 orange, 1 oignon
Pensez aussi à : riz trois couleurs, olives vertes, tomates séchées, feta, huile d’olive, vinaigre de cidre, fromage blanc vanille, viande de bœuf finement émincée (rumsteak), ail, gingembre frais, sauce de soja
Soir
Fajitas au poulet ; Yaourt au citron ; Salade d’orange au miel et amandes effilées grillées
Pour vos courses : 4 oranges, 2 poivrons, 1 oignon
Pensez aussi à : tortillas de blé, escalopes poulet, guacamole, fromage râpé, crème, cumin, chili, sauce tomate, sel, yaourt citron, amandes effilées, miel, menthe
Mercredi
Midi
Salade verte saupoudrée de graines de courges ; Courge de Nice farcie façon brandade de haddock, herbes fraiches ; Riz au lait caramel
Pour vos courses : graines de courges, huile de sésame, riz au lait caramel, pommes de terre, haddock, herbes fraiches
Pensez aussi à : boulgour, huile d’olive, cumin, menthe, yaourt à la grecque, pois chiches, pain brioché, crème de marron, amandes effilées grillées
Soir
Mélange de mesclun vinaigrette ; Ragoût de pois cassés au chorizo ; Brie ; Cheesecake à la mangue
Pour vos courses : 125 g mesclun, 1 mangue, 1 oignon, 1 citron vert
Pensez aussi à : huile de noix, pois cassés, lard fumé, bouillon de volaille, chorizo, sel, poivre, brie, palets bretons, beurre sucre, Philadelphia, mascarpone, sucre glace, menthe
Jeudi
Midi
Blanc de volaille, tapenade de choux et boulgour au thé vert ; Yaourt sucre de canne ; Rondelles de pommes à la noix de coco
Pour vos courses : ¼ de choux fleur, ¼ de brocoli, ¼ de choux graffiti, 4 pommes
Pensez aussi à : blancs de volaille, huile d’olive, ciboulette, boulgour, thé vert, sel, poivre, yaourt au sucre de canne, noix de coco râpée
Soir
Velouté aux 2 choux ; Tartine de bleu ; Mini cake pomme carotte
Pour vos courses : 1/4 brocolis, ¼ chou graffiti, 1 oignon, 150 g pommes, 20 g noisettes, 150 g carottes
Pensez aussi à : pommes de terre, pain grillé, bleu, lait ½ crémé, sel, poivre, œufs, huile de colza, farine, sucre, levure chimique
Vendredi
Midi
Couscous de chou-fleur aux raisins secs et cumin ; Lasagne à la bolognaise ; Crème praliné
Pour vos courses : ½ chou-fleur, 1 oignon, 150 g carottes, ½ orange
Pensez aussi à : raisins secs, huile d’olive, cumin, sel, lasagne, viande hachée de bœuf, sauce tomate, lait ½ écrémé, beurre, farine, thym, ail, fromage râpé, crème praliné
Soir
Feuilleté de courge au chèvre et cumin ; Salade verte, noisettes torréfiées et huile de noix ; Mangue hérisson
Pour vos courses : 600 g potiron, 2 mangues, ½ salade verte, 80 g noisettes
Pensez aussi à : huile de noix, carrés feuilletés, bûche de chèvre, cumin, estragon, huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde
Samedi
Midi
Penne aux brocolis croquants et pétales de parmesan et côte de porc ; Yaourt de chèvre ; Ananas en gondole sauce chocolat
Pour vos courses : ½ brocoli, 1 ananas
Pensez aussi à : penne cuits, huile d’olive, parmesan, côte de porc, yaourt de chèvre, chocolat pâtissier
Soir
Salade verte et râpée de betterave ; Burger aux galettes de chou-fleur au curry ; Brebis
Pour vos courses : ½ salade, ¼ chou-fleur, 1 tomate, 100 g betteraves, 1 oignon
Pensez aussi à : huile de noix, pains à burgers, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, œuf, beurre, farine, crème liquide, curry, sel, poivre, brebis
Dimanche
Midi
Soupe d’Halloween au potiron ; Poulet rôti et frites au four ; Mousse chocolat
Pour vos courses : 800 g potiron, 1 oignon
Pensez aussi à : bouillon légume, sel, crème, poulet, huile, herbes de Provence, pommes de terre, mousse au chocolat
Soir
Salade de chou graffiti, crevettes, tomates cerises et œuf mimosa ; Tartines de houmous ; Churros maison au potiron, sauce pomme-fraise
Pour vos courses : 500 g potiron, 2 pommes, ½ chou graffiti, 250 g tomates cerises
Pensez aussi à : huile d’olive, vinaigre de cidre, crevettes roses, œufs, mayonnaise, pain grillé, houmous, farine, sucre, œuf, huile pour la friture, sel, sucre glace, confiture de fraise
Les produits de la semaine
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