Menus de la semaine du 25 au 31 octobre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 2 Citrons vert
  • 6 Oranges
  • 7 Pommes
  • 100 g Noisettes
  • 3 Mangues
  • 1 Ananas

Légumes

  • 500 g Betteraves
  • 2 Salades vertes
  • 800 g Carottes
  • 1 kg Courge de Nice
  • 1 Chou-fleur
  • 1 Chou Graffiti
  • 1 Brocoli
  • 8 Oignons
  • 1 Tomate
  • 1.9 kg Potiron
  • 2 Poivrons
  • 125 g Mesclun
  • 250 g Tomates cerises
  • 1 Poireau

Lundi

Midi

Saumon gravelax à la betterave, cresson, zestes de combava ; Omelette pommes de terre poireau et emmenthal   Compote de poires

Pour vos courses : 400 g betteraves, 1 combava (ou citron vert), 1 poireau

Penser aussi à : filet de saumon avec la peau, gros sel, cassonade, aneth, ciboulette, poivre noir, alcool (gin, vodka…), œufs, pommes de terre, fromage râpée, beurre, compotes de poires

Soir

Salade verte déclinaisons de vinaigrettes ; Riz cantonais ; Petits suisses miel

Pour vos courses : ½ salade, 1 oignon

Pensez aussi à : riz thaï, jambon blanc, petits pois surgelés, ail, œufs, sauce soja, huile d’olive, poivre, huile de soja, coriandre, petits suisses, miel

Mardi

Midi

Salade riz olives tomates séchées feta ; Wok de bœuf aux carottes gingembre coriandre ; Fromage blanc vanille

Pour vos courses : 500 g carottes cuites, 1 orange, 1 oignon

Pensez aussi à : riz trois couleurs, olives vertes, tomates séchées, feta, huile d’olive, vinaigre de cidre, fromage blanc vanille, viande de bœuf finement émincée (rumsteak), ail, gingembre frais, sauce de soja

Soir

Fajitas au poulet ; Yaourt au citron ; Salade d’orange au miel et amandes effilées grillées

Pour vos courses : 4 oranges, 2 poivrons, 1 oignon

Pensez aussi à : tortillas de blé, escalopes poulet, guacamole, fromage râpé, crème, cumin, chili, sauce tomate, sel, yaourt citron, amandes effilées, miel, menthe

Mercredi

Midi

Salade verte saupoudrée de graines de courges ; Courge de Nice farcie façon brandade de haddock, herbes fraiches ; Riz au lait caramel

Pour vos courses : graines de courges, huile de sésame, riz au lait caramel, pommes de terre, haddock, herbes fraiches

Pensez aussi à : boulgour, huile d’olive, cumin, menthe, yaourt à la grecque, pois chiches, pain brioché, crème de marron, amandes effilées grillées

Soir

Mélange de mesclun vinaigrette ; Ragoût de pois cassés au chorizo ; Brie ; Cheesecake à la mangue

Pour vos courses : 125 g mesclun, 1 mangue, 1 oignon, 1 citron vert

Pensez aussi à : huile de noix, pois cassés, lard fumé, bouillon de volaille, chorizo, sel, poivre, brie, palets bretons, beurre sucre, Philadelphia, mascarpone, sucre glace, menthe

Jeudi

Midi

Blanc de volaille, tapenade de choux et boulgour au thé vert ; Yaourt sucre de canne ; Rondelles de pommes à la noix de coco

Pour vos courses : ¼ de choux fleur, ¼ de brocoli, ¼ de choux graffiti, 4 pommes  

Pensez aussi à : blancs de volaille, huile d’olive, ciboulette, boulgour, thé vert, sel, poivre, yaourt au sucre de canne, noix de coco râpée

Soir

Velouté aux 2 choux ; Tartine de bleu ; Mini cake pomme carotte

Pour vos courses : 1/4 brocolis, ¼ chou graffiti, 1 oignon, 150 g pommes, 20 g noisettes, 150 g carottes

Pensez aussi à : pommes de terre, pain grillé, bleu, lait ½ crémé, sel, poivre, œufs, huile de colza, farine, sucre, levure chimique

Vendredi

Midi

Couscous de chou-fleur aux raisins secs et cumin ; Lasagne à la bolognaise ; Crème praliné

Pour vos courses : ½ chou-fleur, 1 oignon, 150 g carottes, ½ orange

Pensez aussi à : raisins secs, huile d’olive, cumin, sel, lasagne, viande hachée de bœuf, sauce tomate, lait ½ écrémé, beurre, farine, thym, ail, fromage râpé, crème praliné

Soir

Feuilleté de courge au chèvre et cumin ; Salade verte, noisettes torréfiées et huile de noix ; Mangue hérisson

Pour vos courses : 600 g potiron, 2 mangues, ½ salade verte, 80 g noisettes

Pensez aussi à : huile de noix, carrés feuilletés, bûche de chèvre, cumin, estragon, huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde

Samedi

Midi

Penne aux brocolis croquants et pétales de parmesan et côte de porc ; Yaourt de chèvre ; Ananas en gondole sauce chocolat

Pour vos courses : ½ brocoli, 1 ananas

Pensez aussi à : penne cuits, huile d’olive, parmesan, côte de porc, yaourt de chèvre, chocolat pâtissier

Soir

Salade verte et râpée de betterave ; Burger aux galettes de chou-fleur au curry ; Brebis

Pour vos courses : ½ salade, ¼ chou-fleur, 1 tomate, 100 g betteraves, 1 oignon

Pensez aussi à : huile de noix, pains à burgers, mayonnaise, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, œuf, beurre, farine, crème liquide, curry, sel, poivre, brebis

Dimanche

Midi

Soupe d’Halloween au potiron ; Poulet rôti et frites au four ; Mousse chocolat 

Pour vos courses : 800 g potiron, 1 oignon

Pensez aussi à : bouillon légume, sel, crème, poulet, huile, herbes de Provence, pommes de terre, mousse au chocolat

Soir

Salade de chou graffiti, crevettes, tomates cerises et œuf mimosa ; Tartines de houmous ; Churros maison au potiron, sauce pomme-fraise

Pour vos courses : 500 g potiron, 2 pommes, ½ chou graffiti, 250 g tomates cerises

Pensez aussi à : huile d’olive, vinaigre de cidre, crevettes roses, œufs, mayonnaise, pain grillé, houmous, farine, sucre, œuf, huile pour la friture, sel, sucre glace, confiture de fraise

Les produits de la semaine

betterave
Betterave
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Salade
Salade
Courges et potirons
Courges et potirons
Chou-fleur
Noisette

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