Menus de la semaine du 24 au 30 janvier

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1 citron
  • 18 clémentines
  • 500 g de cardon
  • 1 ananas
  • 5 oranges
  • 6 pommes

Légumes

  • 1 laitue
  • 500 g de betterave
  • 16 carottes
  • 7 oignons
  • 8 navets
  • 2 choux-fleurs
  • 1 brocoli
  • 8 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 1 mâche
  • 2 endives

Lundi

Midi

Wraps de crudités – version automne-hiver ; Parmentier de canard carotte ; Petit suisse clémentines

Pour vos courses : 1/2 laitue, ¼ betterave crue, 5 carottes, ½ citron, 8 clémentines

Penser aussi à : fromage frais, fromage blanc, sel, ciboulette, moutarde, tortillas, pomme de terre, canard, petit suisse

Soir

Salade à la pistache ; Tarte rustique cardon mozzarella ; Compote de poire

Pour vos courses : 500 g de cardons

Pensez aussi à : pistache, pâte feuilletée, lard fumé, mozzarella, crème liquide, beurre, origan, compote de poire

Mardi

Midi

Carpaccio de betterave à la burrata ; Pomme de terre cuisse de poulet ; Clafouti de pomme

Pour vos courses : 2 betteraves, 2 pommes

Pensez aussi à : pomme de terre, cuisse de poulet, clafouti pomme, baguette, jambon de parme, basilic, vinaigre, huile d’olive, sucre, sachet vanillé, lait, farine, levure, œufs

Soir

Pot au feu de la mer ; Fromage de chèvre ; Clémentines

Pour vos courses : 4 carottes, 2 branches de céleri, 4 poireaux, 1 oignon, 6 clémentines

Pensez aussi à : lotte, crevette cuites, pomme de terre, thym, laurier, sel, poivre, vin sec, fumet de poisson, persil, beurre ½ se, crème fraiche, fromage de chèvre

Mercredi

Midi

Taboulé de lentilles et cerfeuil à l’huile de noix ; Saumon épinards riz sauvage ; Fromage blanc à l’ananas

Pour vos courses : 1 oignon, 1 échalote, ½ ananas

Pensez aussi à : lentilles, laurier, ail, beurre, cerfeuil, vinaigre, huile de noix, sel, saumon, épinard, riz sauvage, fromage blanc

Soir

Salade de mâche aux noisettes ; Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru ; Riz au lait au caramel

Pour vos courses : ½ mâche, 1 chou-fleur

Pensez aussi à : riz au lait au caramel, noisettes, parmesan, jambon cru, beurre, farine lait

Jeudi

Midi

Carottes râpées au citron ; Couscous fraich’attitude ; Faisselle

Pour vos courses : ¼ de chou-fleur, ¼ de brocoli, 6 carottes, 2 navets, 1/2 citron

Pensez aussi à : coriandre, ail, bouillon de légumes, gigot d’agneau, huile d’olive, raz el hamout, thym, laurier, boulghour, safran sel, poivre, merguez de volaille, œuf cumin, crème liquide, faisselle

Soir

Barquettes d’endives et carottes ; Croque-Monsieur ; Compote de pomme

Pour vos courses : 2 endives, 1 carotte, ½ orange

Pensez aussi à : compote de pomme, pain grillé, fromage, jambon, petit suisse, ciboulette, sel

Vendredi

Midi

Assiette périgourdine et ses petits navets glacés ; Gâteau de semoule ; Pomme

Pour vos courses : ½ mâche, 800 g de navets, 4 pommes

Pensez aussi à : pain, gésier de canard, magret, foie gras, œuf de caille, cerneaux de noix, crouton, huile de noix, vinaigre de framboise, sel poivre, gâteau de semoule, beurre, sucre

Soir

Soupe à l’oignon et ses croutons de pain à l’ail ; Omelette au jambon ; Tranches d’ananas

Pour vos courses : 5 oignons, ½ ananas

Pensez aussi à : crouton, ail, beurre farine, bouillon de volaille, fromage

Samedi

Midi

Filet de poulet coquillette, sauté de brocoli à la sauce soja sucrée salée ; Yaourt sucré ; Salade d’oranges au miel et amandes grillées

Pour vos courses : 4 oranges, ¾ de brocoli

Pensez aussi à : filet de poulet, coquillette, sauce soja sucrée, yaourt sucré

Soir

Burger aux galettes de chou-fleur ; Salade d’accompagnement ; Salade de clémentines à la fleur d’oranger

Pour vos courses : ¼ de chou-fleur, ½ laitue, 6 clémentines

Pensez aussi à : pain burger, mayo, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, 1 œuf, beurre,farine, crème liquide, poivre

Dimanche

Midi

Couscous de chou-fleur aux raisins secs et cumin ; Sauté de porc au gingembre riz Thai ; Galette des rois

Pour vos courses : ½ chou-fleur, ½ orange

Pensez aussi à : raisin sec, cumin, sel, porc, gingembre, riz thaï

Soir

Poireaux à la vinaigrette de framboises ; Spaghetti bolognaise ; Verrine de pommes et noix de coco

Pour vos courses : 2 pommes, 4 gros poireaux (500g)

Pensez aussi à : framboises congelées, ciboulette et vinaigre de framboise, sel, poivre huile, spaghetti, viande hachée, noix de coco

Les produits de la semaine

betterave
Betterave
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Chou-fleur
Céleri-branche

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