Menus de la semaine du 24 au 30 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 1 citron
- 18 clémentines
- 500 g de cardon
- 1 ananas
- 5 oranges
- 6 pommes
Légumes
- 1 laitue
- 500 g de betterave
- 16 carottes
- 7 oignons
- 8 navets
- 2 choux-fleurs
- 1 brocoli
- 8 poireaux
- 2 branches de céleri
- 1 mâche
- 2 endives
Lundi
Midi
Wraps de crudités – version automne-hiver ; Parmentier de canard carotte ; Petit suisse clémentines
Pour vos courses : 1/2 laitue, ¼ betterave crue, 5 carottes, ½ citron, 8 clémentines
Penser aussi à : fromage frais, fromage blanc, sel, ciboulette, moutarde, tortillas, pomme de terre, canard, petit suisse
Soir
Salade à la pistache ; Tarte rustique cardon mozzarella ; Compote de poire
Pour vos courses : 500 g de cardons
Pensez aussi à : pistache, pâte feuilletée, lard fumé, mozzarella, crème liquide, beurre, origan, compote de poire
Mardi
Midi
Carpaccio de betterave à la burrata ; Pomme de terre cuisse de poulet ; Clafouti de pomme
Pour vos courses : 2 betteraves, 2 pommes
Pensez aussi à : pomme de terre, cuisse de poulet, clafouti pomme, baguette, jambon de parme, basilic, vinaigre, huile d’olive, sucre, sachet vanillé, lait, farine, levure, œufs
Soir
Pot au feu de la mer ; Fromage de chèvre ; Clémentines
Pour vos courses : 4 carottes, 2 branches de céleri, 4 poireaux, 1 oignon, 6 clémentines
Pensez aussi à : lotte, crevette cuites, pomme de terre, thym, laurier, sel, poivre, vin sec, fumet de poisson, persil, beurre ½ se, crème fraiche, fromage de chèvre
Mercredi
Midi
Taboulé de lentilles et cerfeuil à l’huile de noix ; Saumon épinards riz sauvage ; Fromage blanc à l’ananas
Pour vos courses : 1 oignon, 1 échalote, ½ ananas
Pensez aussi à : lentilles, laurier, ail, beurre, cerfeuil, vinaigre, huile de noix, sel, saumon, épinard, riz sauvage, fromage blanc
Soir
Salade de mâche aux noisettes ; Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru ; Riz au lait au caramel
Pour vos courses : ½ mâche, 1 chou-fleur
Pensez aussi à : riz au lait au caramel, noisettes, parmesan, jambon cru, beurre, farine lait
Jeudi
Midi
Carottes râpées au citron ; Couscous fraich’attitude ; Faisselle
Pour vos courses : ¼ de chou-fleur, ¼ de brocoli, 6 carottes, 2 navets, 1/2 citron
Pensez aussi à : coriandre, ail, bouillon de légumes, gigot d’agneau, huile d’olive, raz el hamout, thym, laurier, boulghour, safran sel, poivre, merguez de volaille, œuf cumin, crème liquide, faisselle
Soir
Barquettes d’endives et carottes ; Croque-Monsieur ; Compote de pomme
Pour vos courses : 2 endives, 1 carotte, ½ orange
Pensez aussi à : compote de pomme, pain grillé, fromage, jambon, petit suisse, ciboulette, sel
Vendredi
Midi
Assiette périgourdine et ses petits navets glacés ; Gâteau de semoule ; Pomme
Pour vos courses : ½ mâche, 800 g de navets, 4 pommes
Pensez aussi à : pain, gésier de canard, magret, foie gras, œuf de caille, cerneaux de noix, crouton, huile de noix, vinaigre de framboise, sel poivre, gâteau de semoule, beurre, sucre
Soir
Soupe à l’oignon et ses croutons de pain à l’ail ; Omelette au jambon ; Tranches d’ananas
Pour vos courses : 5 oignons, ½ ananas
Pensez aussi à : crouton, ail, beurre farine, bouillon de volaille, fromage
Samedi
Midi
Filet de poulet coquillette, sauté de brocoli à la sauce soja sucrée salée ; Yaourt sucré ; Salade d’oranges au miel et amandes grillées
Pour vos courses : 4 oranges, ¾ de brocoli
Pensez aussi à : filet de poulet, coquillette, sauce soja sucrée, yaourt sucré
Soir
Burger aux galettes de chou-fleur ; Salade d’accompagnement ; Salade de clémentines à la fleur d’oranger
Pour vos courses : ¼ de chou-fleur, ½ laitue, 6 clémentines
Pensez aussi à : pain burger, mayo, moutarde à l’ancienne, fromage râpé, 1 œuf, beurre,farine, crème liquide, poivre
Dimanche
Midi
Couscous de chou-fleur aux raisins secs et cumin ; Sauté de porc au gingembre riz Thai ; Galette des rois
Pour vos courses : ½ chou-fleur, ½ orange
Pensez aussi à : raisin sec, cumin, sel, porc, gingembre, riz thaï
Soir
Poireaux à la vinaigrette de framboises ; Spaghetti bolognaise ; Verrine de pommes et noix de coco
Pour vos courses : 2 pommes, 4 gros poireaux (500g)
Pensez aussi à : framboises congelées, ciboulette et vinaigre de framboise, sel, poivre huile, spaghetti, viande hachée, noix de coco
Les produits de la semaine
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