Menus de la semaine du 21 au 27 février

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1 Ananas
  • 3 Avocats
  • 3 Citrons
  • 7 Clémentines
  • 6 Kiwis
  • 7 Oranges
  • 6 Poires
  • 2 Pomelos
  • 4 Pommes

Légumes

  • 3 Brocolis
  • 19 Carottes
  • 2 Branches de céleri
  • 1 Céleri-rave
  • 800g de champignons
  • 1 chou-fleur
  • ½ chou rouge
  • 5 Endives
  • 6 Oignons
  • 10 Poireaux
  • 1 salade 250g de mâche

Lundi

Midi

Céleri rémoulade ; Hachis Parmentier de carotte et quinoa ; Faisselle à la confiture de myrtilles

Pour vos courses : 10 carottes, 2 oignons, 2 branches de céleri, ½ céleri rave

Penser aussi à : ail, viande de bœuf hachée, beurre, 4 épices, thym, concentré de tomates, fécule de maïs, sel, poivre, huile de tournesol, persil, moutarde, fromage blanc, quinoa, faisselle, confiture de myrtilles

Soir

Avocats farcis thon fromage frais et noix ; Gratin de légumes au bleu ; Compote pomme-mangue

Pour vos courses : ½ de chou-fleur, 1 brocoli, 2 avocats

Pensez aussi à : œufs, crème liquide, bleu, gruyère râpé, thon en boîte, noix, fromage frais, sel, poivre, compote pomme-mangue

Mardi

Midi

Salade de chou rouge au fromage de brebis ; Pintade aux champignons de Paris, noisettes et son écrasé de pommes de terre à la ciboulette ; Gâteau moelleux à la clémentine

Pour vos courses : 4 clémentines, ½ chou rouge, 250g de champignons

Pensez aussi à : beurre, sucre, yaourt, œufs, farine, semoule fine, poudre d’amande, poudre à lever, fromage de brebis, noix, vinaigre balsamique, huile de noix, pintade, noisettes, pommes de terre, ciboulette

Soir

Risotto brocolis et champignons ; Fromage blanc au sirop d’agave ; Pommes

Pour vos courses : 1 brocoli, 250g de champignons, 4 pommes

Pensez aussi à : riz arborio, vin blanc, huile d’olive, beurre, parmesan, bouillon de légumes, sel, poivre, fromage blanc, sirop d’agave

Mercredi

Midi

Taboulé hivernal (Boulghour, avocat, clémentine, oignon rouge, persil, champignons de Paris) ; Dos de lieu noir et sa purée de céleri ; Trifle de kiwi, clémentine au fromage blanc et palet breton

Pour vos courses : 2 kiwis, 3 clémentines, 1 avocat, 150g de champignons, ½ oignon rouge, ½ céleri

Pensez aussi à : lieu noir, Persil, boulghour, Fromage blanc, miel, palets bretons

Soir

Bruschetta poireaux oignon endives lardons ; Feuille de chêne rouge aux graines de courge ; Crème caramel

Pour vos courses : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, ½ salade

Pensez aussi à : pain, lardons, huile d’olive, sel, poivre, graines de courges, crème caramel

Jeudi

Midi

Salade de pâtes mâche et tomates séchées ; Cassoulet de Poireau ; Yaourt nature

Pour vos courses : 4 poireaux, 1 carotte, 150g de mâche

Pensez aussi à : pâtes, tomates séchées, vinaigre, ail, laurier, thym, concentré de tomates, haricots blancs, sel, poivre, huile, yaourt nature

Soir

Croque-monsieur aux champignons, jambon, emmental ; Feuille de chêne rouge ; Verrines de poires sautées au gingembre et spéculoos

Pour vos courses : 2 poires, ½ salade, 150g de champignons

Pensez aussi à : pain de mie, beurre, jambon blanc, fromage râpé, Miel, beurre, gingembre, spéculoos

Vendredi

Midi

Timbale de brocoli au citron et poisson et lentilles corail ; Petits suisses ; Ananas

Pour vos courses : 1 gros bouquet de brocoli, 2 citrons, 1 ananas

Pensez aussi à : cabillaud, lentilles corail, beurre, sel, poivre, persil, petits suisses

Soir

Soupe de poireaux ; Omelette au fromage ; Salade de kiwis menthe-choco

Pour vos courses : 3 poireaux, 1 oignon, 1 citron, 4 kiwis

Pensez aussi à : pomme de terre, beurre, sel, poivre, bleu d’Auvergne, graines de courge, œufs, gruyère râpé, menthe, vermicelle de chocolat

Samedi

Midi

Salade tiède de haricots coco au chorizo croustillant ; Escalopes de dinde et gratin de chou-fleur ; Salade d’oranges au miel et amandes effilées

Pour vos courses : 1 oignon, ½ chou-fleur, 3 oranges

Pensez aussi à : haricots coco, laurier, sel, huile d’olive, vinaigre de Xérès, tranches de chorizo, escalopes de dinde, gruyère râpé, noix de muscade, crème, miel, amandes effilées

Soir

Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Camembert ; Poires

Pour vos courses : 2 carotte, 100g de mâche, 4 poires

Pensez aussi à : tortillas, blanc de poulet, crème fraîche, camembert

Dimanche

Midi

Salade d’endives à l’orange (mimolette et noix) ; Merguez semoule et légumes grillés ; Fondant au chocolat

Pour vos courses : 3 endives, 3 oranges

Pensez aussi à : mimolette, noix, ciboulette, huile d’olive, sel et poivre, chocolat noir, farine, sucre en poudre

Soir

Cappuccino de carottes à l’orange, coriandre et cumin ; Spaghettis à la carbonara ; Salade de pomelos

Pour vos courses : 6 carottes, 1 orange, 1 oignon, 2 pomelos

Pensez aussi à : huile d’olive, sel, coriandre en poudre, cumin, petits suisses, spaghettis, lardons, crème

Les produits de la semaine

Céleri-branche
Céleri-rave
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Chou rouge
Chou rouge
Chou rouge
Chou-fleur
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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