Menus de la semaine du 20 au 26 décembre

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 Citrons jaunes
  • 1 Pomme Granny
  • 11 Clémentines
  • 5 Oranges
  • 2 Pomelos
  • 3 Poires
  • 4 Kiwis
  • 1 Ananas
  • 1 Grenade

Légumes

  • 4 Endives
  • 500g Champignons de Paris
  • 2 Grosses têtes de brocolis
  • 7 Oignons jaunes
  • 4 Oignons rouges
  • 100g Épinards
  • 150g Mâche
  • Quelques feuilles de cresson
  • 1 Potimarron
  • 7 Poireaux
  • 3 Gousses d’ail
  • 1 Botte de carottes fanes
  • 1 Salade verte
  • 300g Blettes
  • 1 Butternut
  • 1 Boule de céleri rave
  • 2 Betteraves

Lundi

Midi

Salade endive, cantal et noix ; Lasagne aux champignons poulet et brocoli ; Compote pomme coing

Pour vos courses : 2 endives, 500g champignons de Paris, 1/2 brocoli, 2 oignons, 2 gousses d’ail

Penser aussi à : cerneaux de noix, cantal, huile, vinaigre, pâtes à lasagne, parmesan râpé, sel, poivre, thym, vin blanc sec, crème liquide, béchamel : maïzena, lait, beurre, compote

Soir

Velouté de lentilles corail lait de coco et gingembre ; Pizza potimarron jambon et oignon rouge ; Yaourt nature au miel

Pour vos courses : 1 oignon jaune (soupe) ; 1 oignon rouge ; 1/2  potimarron

Pensez aussi à : pâte à pizza, sauce tomate, jambon, herbes aromatiques, huile d’olive, sel, poivre, lentilles corail, lait de coco, gingembre

Mardi

Midi

Carottes râpées aux zestes de citron ; Cuisses de dinde à la moutarde ; Purée de pomme de terre ; Comté ; Tarte au chocolat maison

Pour vos courses : 1/2 botte de carottes fanes, 1 citron jaune

Pensez aussi à : cuisse de dinde, huile d’olive, sel, poivre, moutarde, pâte sablée, chocolat, lait, crème fraiche, œuf, comté

Soir

Salade de mâche au magret fumé, féta et grenade ; Omelette au persil ; Fromage blanc vanille

Pour vos courses : 150g de mâche, ½ grenade

Pensez aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, sel, poivre

Mercredi

Midi

Salade de pois chiche, oignon rouge, persil et thon; Roulés de poireaux carottes au merlan ; Salade d’oranges à la cannelle

Pour vos courses : 1 oignon rouge, 2 carottes (botte de carottes fanes), 2 poireaux, 4 oranges

Pensez aussi à : filet de merlan, beurre, vin blanc, sel, poivre, pois chiches, persil, huile d’olive, thon au naturel, cannelle

Soir

Salade verte vinaigrette ; Cake aux fanes de carottes zestes de citron chèvre et menthe ; Faisselle nature

Pour vos courses : ½ salade, fanes de carottes (60g), zestes d’un citron jaune

Pensez aussi à : menthe, farine, parmesan, chèvre frais, œufs, levure, huile d’olive, lait, sel, poivre, faisselle.

Jeudi

Midi

Verrine pomelo et crevettes ; Risotto aux blettes ; Compote pomme framboise

Pour vos courses : 300g de blettes, 1 oignon, 2 pomelos

Pensez aussi à : riz arborio, bouillon de légumes, vin blanc, huile d’olive, beurre, mascarpone, parmesan, sel, poivre, crevettes rose, compote

Soir

Salade verte vinaigrette ; Galettes complètes (jambon, fromage, œuf) ; Verrine fromage blanc kiwi et granola maison

Pour vos courses : ½ salade, 4 kiwis, 1 citron jaune

Pensez aussi à : fromage blanc, granola maison (flocons d’avoine, noisettes, amandes, huile d’olive, pépites de chocolat noir, sel), farine de sarrasin, œuf, jambon, gruyère

Vendredi

Midi

Timbale de brocoli au citron et poisson et boulgour ; Fromage de chèvre frais ; Clémentines

Pour vos courses : 1 /2 brocoli et 1 petite tête de brocoli, 2 citrons jaunes, 8 clémentines

Pensez aussi à : cabillaud, beurre, sel et poivre, persil, fromage de chèvre frais, boulgour

Soir

Velouté de butternut et chips de chorizo ; Nage de gambas et haddock, poireaux, piment, citronnelle, pomme granny et riz basmati Carpaccio d’ananas et grenade, boule glace vanille, coulis chocolat

Pour vos courses : 1 courge butternut, 1 gousse d’ail, 1 / 2 ananas – 1 / 2 grenade, 2 poireaux, 1 pomme Granny, 3 carottes (botte de carottes fanes), 1 oignon

Pensez aussi à :

chorizo, sel, poivre, riz basmati,  

Gambas, filets de haddock, lait, piment, citronnelle, combava, sauce nuoc-nam, gingembre, huile d’olive, ciboulette, glace vanille, chocolat pâtissier

Samedi

Midi

Carpaccio de betterave, noix de saint jacques, suprêmes et zestes d’orange ; Pintade rôtie aux poires et clémentines, beurre paprika, herbes ; Pomme de terre rôties au four ; Plateau de fromages Bûche glacée mangue passion

Pour vos courses : 2 betteraves, 1 orange, feuilles de cresson, 3 clémentines, 3 poires, 1 gousse d’ail

Pensez aussi à : St Jacques, huile de noisette, pintade, beurre, cerfeuil, persil plat, estragon, paprika, fromages, bûche glacée, pomme de terre

Soir

Salade tiède de potimarron rôti au chèvre ; Fromage blanc

Pour vos courses : 1 / 2 potimarron, 2 oignons rouges, 100g de pousses d’épinards 

Pensez aussi à : crottins de chèvre, noisettes, miel, huile d’olive, sel et poivre, fromage blanc

Dimanche

Midi

Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc ; Pâtes bolognaises ; Mousse au chocolat maison

Pour vos courses : 1 petite boule de cèleri ou ½ boule, 1 citron, 1 oignon jaune

Pensez aussi à : fromage blanc, moutarde, huile d’olive, sel et poivre, œufs, chocolat noir à pâtisser, pâtes, sauce tomate viande hachée

Soir

Bouillon de légumes et vermicelles ; Bruschetta poireaux, oignon endives et lardons ; Ananas frais

Pour vos courses : 3 poireaux, 2 endives, 1 oignons, ½ ananas frais

Pensez aussi à : bouillon de légumes, vermicelles,pain, lardons, huile d’olive, sel et poivre

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
betterave
Betterave
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
epinard
Épinard
Salade
Salade
Salade
Courges et potirons
Courges et potirons
Céleri-rave

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