Menus de la semaine du 17 au 23 janvier

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 5 Pommes
  • 6 Poires
  • 9 Oranges
  • 1 Grenade
  • 1 Kaki
  • 6 Kiwis
  • 1 Mangue
  • 2 Citrons

Légumes

  • 1 Chou-fleur
  • 14 Carottes
  • 8 Poireaux
  • 8 Endives
  • 700g Mâche
  • 2 Salades
  • 250g Champignons de Paris
  • 1 Oignon rouge
  • 1 gousse d’ail

Lundi

Midi

Maquereau à la moutarde ; Bowl chou-fleur, carottes râpées, mâche, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes ; Compote pomme poire et vanille

Pour vos courses : ½ Chou-fleur, 2 carottes, 100g de mâche, 3 pommes, 3 poires

Penser aussi à : maquereau à la moutarde, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes effilées, huile, vinaigre de cidre, tahin, sucre, gousse de vanille

Soir

Salade ; Galettes de pomme de terre carottes au cumin et coriandre ; Faisselle confiture de myrtille

Pour vos courses : 200g de salade, 200g de carottes, 1 petit oignon rouge

Pensez aussi à : pommes de terre, œufs, coriandre, cumin, faisselle, confiture de myrtille

Mardi

Midi

Salade de mâche au magret fumé, feta et grenade ; Gnocchi au beurre de sauge ; Kiwi

Pour vos courses : 150g de mâche, 4 kiwis

Pensez aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, gnocchi, beurre, sauge

Soir

Wraps aux carottes et betteraves, fromage frais ciboulette et moutarde ; Compote pomme mangue

Pour vos courses : 4 feuilles de salade, ¼ de betterave crue, 2 carottes, ½ citron

Pensez aussi à : fromage frais, fromage blanc, ciboulette, moutarde, wraps, compote pomme mangue

Mercredi

Midi

Champignons de Paris sauce soja sésame ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Riz au lait coulis de chocolat

Pour vos courses : 250g de champignons de Paris, 2 poireaux, 1 orange

Pensez aussi à : sauce soja, huile d’olive, graines de sésame, 1 gousse de vanille, dos de cabillaud, riz au lait, chocolat

Soir

Salade de haricots blancs au chorizo et aux carottes vichy ; Yaourt végétal coco ; Oranges aux copeaux de chocolat et à la noix de coco râpée

Pour vos courses : 2 carottes, 4 oranges

Pensez aussi à : haricots blancs, chorizo, yaourt végétal coco, chocolat, noix de coco râpée

Jeudi

Midi

Betterave râpée noisettes et pomme ; Wok d’endives à l’orange et aux crevettes ; Flan caramel

Pour vos courses : 3/4 de betterave crue, 1 pomme, 5 endives, 1 orange

Pensez aussi à : noisettes, huile de colza, vinaigre, moutarde, beurre, crevettes, flan caramel

Soir

Salade mâche, kaki, betterave, grenade ; Comté ; Tapioca au lait d’amande et à la fleur d’oranger

Pour vos courses : 1 kaki, 200g de mâche, ½ betterave crue, 1 càs de graines de grenade

Pensez aussi à : noix, vinaigre de cidre, huile de noix, comté, tapioca, lait d’amande, sucre, fleur d’oranger

Vendredi

Midi

Gratin de poireaux au parmesan et blanc de poulet grillé ; Salade de fruits ; Tuiles aux amandes

Pour vos courses : 4 poireaux, 1 gousse d’ail, 1 pomme, 1 poire, 2 kiwis, 1/2 citron

Pensez aussi à : blanc de poulet, beurre, flans au lait d’avoine, gousses d’ail, noix de cajou, sauce soja, graines de sésames, huile de tournesol

Soir

Tarte fine aux carottes et fromage frais ; Salade ; Fromage blanc aux dés de mangue

Pour vos courses : 500g carottes, 200g de salade, ½ mangue

Pensez aussi à : 1 pâte feuilletée, cumin, fromage frais, huile d’olive

Samedi

Midi

Salade d’endive à l’orange, mimolette et noix ; Filet mignon aux pruneaux et tagliatelles ; Compote pomme coing

Pour vos courses : 3 endives, 3 oranges

Pensez aussi à : mimolette, noix, ciboulette, huile d’olive, filet mignon, pruneaux, tagliatelles, compote pomme et coing

Soir

Samossas de poireaux au parmesan ; Salade ; Petit suisse

Pour vos courses : 200g de salade, 2 poireaux

Pensez aussi à : feuilles de brick, beurre, parmesan, huile d’olive, petits suisses

Dimanche

Midi

Crème de chou-fleur au sésame et chou-fleur cru à la mangue ; Bœuf sauté au gingembre, carottes et riz à la cardamome ; Financier à la pistache

Pour vos courses : ½ chou-fleur, 1 citron, ½ mangue, 2 carottes

Pensez aussi à : tahin, crème fraîche, ciboulette, huile d’olive, graines de sésame, curcuma, bœuf, gingembre, riz thaï, sauce soja, huile de sésame, cardamome, financier à la pistache

Soir

Salade de mâche noix dès de morbier et œuf poché ; Feuilleté de poires au pralin

Pour vos courses : 250g de mâche, 2 poires

Pensez aussi à : noix, morbier, œufs, 1 pâte feuilletée, gelée de coing ou confiture d’abricot, pralin

Les produits de la semaine

Chou-fleur
Chou-fleur
Salade
Salade
Salade
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

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