Menus de la semaine du 17 au 23 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 5 Pommes
- 6 Poires
- 9 Oranges
- 1 Grenade
- 1 Kaki
- 6 Kiwis
- 1 Mangue
- 2 Citrons
Légumes
- 1 Chou-fleur
- 14 Carottes
- 8 Poireaux
- 8 Endives
- 700g Mâche
- 2 Salades
- 250g Champignons de Paris
- 1 Oignon rouge
- 1 gousse d’ail
Lundi
Midi
Maquereau à la moutarde ; Bowl chou-fleur, carottes râpées, mâche, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes ; Compote pomme poire et vanille
Pour vos courses : ½ Chou-fleur, 2 carottes, 100g de mâche, 3 pommes, 3 poires
Penser aussi à : maquereau à la moutarde, sarrasin, lentilles, chèvre, amandes effilées, huile, vinaigre de cidre, tahin, sucre, gousse de vanille
Soir
Salade ; Galettes de pomme de terre carottes au cumin et coriandre ; Faisselle confiture de myrtille
Pour vos courses : 200g de salade, 200g de carottes, 1 petit oignon rouge
Pensez aussi à : pommes de terre, œufs, coriandre, cumin, faisselle, confiture de myrtille
Mardi
Midi
Salade de mâche au magret fumé, feta et grenade ; Gnocchi au beurre de sauge ; Kiwi
Pour vos courses : 150g de mâche, 4 kiwis
Pensez aussi à : magret de canard fumé, parmesan, féta, noisettes, menthe, vinaigre de framboise, huile d’olive, gnocchi, beurre, sauge
Soir
Wraps aux carottes et betteraves, fromage frais ciboulette et moutarde ; Compote pomme mangue
Pour vos courses : 4 feuilles de salade, ¼ de betterave crue, 2 carottes, ½ citron
Pensez aussi à : fromage frais, fromage blanc, ciboulette, moutarde, wraps, compote pomme mangue
Mercredi
Midi
Champignons de Paris sauce soja sésame ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Riz au lait coulis de chocolat
Pour vos courses : 250g de champignons de Paris, 2 poireaux, 1 orange
Pensez aussi à : sauce soja, huile d’olive, graines de sésame, 1 gousse de vanille, dos de cabillaud, riz au lait, chocolat
Soir
Salade de haricots blancs au chorizo et aux carottes vichy ; Yaourt végétal coco ; Oranges aux copeaux de chocolat et à la noix de coco râpée
Pour vos courses : 2 carottes, 4 oranges
Pensez aussi à : haricots blancs, chorizo, yaourt végétal coco, chocolat, noix de coco râpée
Jeudi
Midi
Betterave râpée noisettes et pomme ; Wok d’endives à l’orange et aux crevettes ; Flan caramel
Pour vos courses : 3/4 de betterave crue, 1 pomme, 5 endives, 1 orange
Pensez aussi à : noisettes, huile de colza, vinaigre, moutarde, beurre, crevettes, flan caramel
Soir
Salade mâche, kaki, betterave, grenade ; Comté ; Tapioca au lait d’amande et à la fleur d’oranger
Pour vos courses : 1 kaki, 200g de mâche, ½ betterave crue, 1 càs de graines de grenade
Pensez aussi à : noix, vinaigre de cidre, huile de noix, comté, tapioca, lait d’amande, sucre, fleur d’oranger
Vendredi
Midi
Gratin de poireaux au parmesan et blanc de poulet grillé ; Salade de fruits ; Tuiles aux amandes
Pour vos courses : 4 poireaux, 1 gousse d’ail, 1 pomme, 1 poire, 2 kiwis, 1/2 citron
Pensez aussi à : blanc de poulet, beurre, flans au lait d’avoine, gousses d’ail, noix de cajou, sauce soja, graines de sésames, huile de tournesol
Soir
Tarte fine aux carottes et fromage frais ; Salade ; Fromage blanc aux dés de mangue
Pour vos courses : 500g carottes, 200g de salade, ½ mangue
Pensez aussi à : 1 pâte feuilletée, cumin, fromage frais, huile d’olive
Samedi
Midi
Salade d’endive à l’orange, mimolette et noix ; Filet mignon aux pruneaux et tagliatelles ; Compote pomme coing
Pour vos courses : 3 endives, 3 oranges
Pensez aussi à : mimolette, noix, ciboulette, huile d’olive, filet mignon, pruneaux, tagliatelles, compote pomme et coing
Soir
Samossas de poireaux au parmesan ; Salade ; Petit suisse
Pour vos courses : 200g de salade, 2 poireaux
Pensez aussi à : feuilles de brick, beurre, parmesan, huile d’olive, petits suisses
Dimanche
Midi
Crème de chou-fleur au sésame et chou-fleur cru à la mangue ; Bœuf sauté au gingembre, carottes et riz à la cardamome ; Financier à la pistache
Pour vos courses : ½ chou-fleur, 1 citron, ½ mangue, 2 carottes
Pensez aussi à : tahin, crème fraîche, ciboulette, huile d’olive, graines de sésame, curcuma, bœuf, gingembre, riz thaï, sauce soja, huile de sésame, cardamome, financier à la pistache
Soir
Salade de mâche noix dès de morbier et œuf poché ; Feuilleté de poires au pralin
Pour vos courses : 250g de mâche, 2 poires
Pensez aussi à : noix, morbier, œufs, 1 pâte feuilletée, gelée de coing ou confiture d’abricot, pralin
Les produits de la semaine
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