Menus de la semaine du 15 au 21 mai

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Mardi

Midi

Salade estivales tomates et fraises ; Conchiglie aux boulettes de bœuf et sauce tomates ; Faisselle au miel et amandes effilées

Fruits et Légumes : 125g de fraises, 1 citron, 50g d’épinards, 6 tomates, 1 échalote

Penser aussi à : 50 g Ossau-Iraty, faisselle, pâtes conchiglie, pulpe de tomate, herbes de Provence, huile d’olive, 10 pignons de pin, sel et poivre, amandes effilées, miel

Soir

Galette oignons œuf comté ; Salade aux noix ; Semoule au lait

Fruits et Légumes : 6 noix, 2 oignons, 1 salade

Penser aussi à : galettes, Œufs, comté, beurre, semoule au lait, moutarde en grains, vinaigre de vin, huile de noix, huile d’arachide ou de tournesol

Jeudi

Midi

Pousses d’épinards et tomates anciennes ;Couscous végétarien petits pois carottes raisins secs ; Pommes poêlées vanille et speculoos

Fruits et Légumes : 4 pommes, 2 carottes, 500g de petits pois cosses, 125g de tomate ancienne, 50g de pousses d’épinards

Penser aussi à :beurre, huile d’olive, vinaigre balsamique, semoule de petit épeautre, pois chiches, ras el hanout, raisins secs, biscuits à la cannelle (spéculoos), 1 gousse de vanille, sucre semoule

Soir

Crème de betterave aux herbes ; Bagel au radis thon fromage frais aneth et citron ; Mix de fruits secs et noix

Fruits et Légumes : 1 citron, Une douzaine de noix, 1 Betterave cuite, ½ bottes de radis

Penser aussi à : fromage frais aux fines herbes, ciboulette, aneth, vinaigre balsamique, sel et poivre, pains bagels, thon, mix de fruits secs

Samedi

Midi

Radis à la croque sauce soja et graines de sésame grillées ; Smashed potatoes au magret de canard ; Verrine fraises et rhubarbe aux graines de chia

Fruits et Légumes : 250g de fraises, 500g de rhubarbe, ¼ de botte de radis

Penser aussi à : pommes de terre, magret de canard, herbes de Provence, fleur de sel, graines de chia, lait d’amande, sirop d’agave, épices à pain d’épices, quelques gouttes d’ extrait de pistache, sucre, gousse de vanille

Soir

dips de légumes ; Houmous ; Plateau de fromage ; Mousse au citron

Fruits et Légumes : 3 citrons, ¼ concombre, ¼ de botte de radis, 2 carottes

Penser aussi à : houmous, plateau de fromages, 250 g de mascarpone, 3 œufs, quelques feuilles de menthe, 90 g de sucre