Menus de la semaine du 15 au 21 mai
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 500g fraises
- 4 pommes
- 900g rhubarbe
- 3 citrons jaunes
- 1 citron vert
- 4 pomelos
- 20 noix
Légumes
- 700g épinards
- 1 botte Radis
- 700g petits pois cosse
- 9 carottes
- 1 concombre
- 5 oignons
- 13 tomates
- 250g tomate ancienne
- 500g asperges blanches
- 3 salades
- 4 poireaux
- 3 échalotes
Lundi
Midi
Clafoutis salé aux asperges blanches, amandes et parmesan ; Salade ; Riz au lait
Fruits et Légumes : 500g asperges blanches, ½ salade
Penser aussi à : 80 parmesan râpé, 3 œufs, 50 cl de crème liquide, Riz au lait, 50g d’amandes effilées, huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde, sel, poivre
Soir
Salade de lentilles; riz concombre et échalote; Crumble pommes fraises vanille
Fruits et Légumes : 1/2 concombre, 1 échalotte
Penser aussi à : beurre, coriandre, huile de colza, sauce soja, lentilles vertes, riz complet, 80 g farine, graines de vanille
Mardi
Midi
Salade estivales tomates et fraises ; Conchiglie aux boulettes de bœuf et sauce tomates ; Faisselle au miel et amandes effilées
Fruits et Légumes : 125g de fraises, 1 citron, 50g d’épinards, 6 tomates, 1 échalote
Penser aussi à : 50 g Ossau-Iraty, faisselle, pâtes conchiglie, pulpe de tomate, herbes de Provence, huile d’olive, 10 pignons de pin, sel et poivre, amandes effilées, miel
Soir
Galette oignons œuf comté ; Salade aux noix ; Semoule au lait
Fruits et Légumes : 6 noix, 2 oignons, 1 salade
Penser aussi à : galettes, Œufs, comté, beurre, semoule au lait, moutarde en grains, vinaigre de vin, huile de noix, huile d’arachide ou de tournesol
Mercredi
Midi
Taboulé tomate ancienne et olives ; Crumble de carottes et poireaux au cabillaud ; Sorbet mangue
Fruits et Légumes : ½ citron vert, 2 carottes, 4 poireaux, 2 échalotes, 125g de tomate ancienne
Penser aussi à : persil, dos de cabillaud, chorizo, sorbet mangue, semoule, olives vertes, sucre, beurre, farine, amandes effilées
Soir
Tarte aux épinards, feta et poulet ;Salade pomelo
Fruits et Légumes : 2 pomelos, 600g d’épinards, 1 oignon, ½ salade
Penser aussi à : escalopes de poulet, feta, 3 œufs, crème fraîche, lait demi-écrémé, sel et poivre, amandes effilées, huile de colza, vinaigre de cidre, moutarde
Jeudi
Midi
Pousses d’épinards et tomates anciennes ;Couscous végétarien petits pois carottes raisins secs ; Pommes poêlées vanille et speculoos
Fruits et Légumes : 4 pommes, 2 carottes, 500g de petits pois cosses, 125g de tomate ancienne, 50g de pousses d’épinards
Penser aussi à :beurre, huile d’olive, vinaigre balsamique, semoule de petit épeautre, pois chiches, ras el hanout, raisins secs, biscuits à la cannelle (spéculoos), 1 gousse de vanille, sucre semoule
Soir
Crème de betterave aux herbes ; Bagel au radis thon fromage frais aneth et citron ; Mix de fruits secs et noix
Fruits et Légumes : 1 citron, Une douzaine de noix, 1 Betterave cuite, ½ bottes de radis
Penser aussi à : fromage frais aux fines herbes, ciboulette, aneth, vinaigre balsamique, sel et poivre, pains bagels, thon, mix de fruits secs
Vendredi
Midi
Spaghetti à la carbonara petits pois carottes ; Petits suisses au miel
Fruits et Légumes : 200g de petits pois, 3 carottes
Penser aussi à : lard fumé, crème fraîche, fromage râpé, Œufs, petits suisses, spaghetti, miel
Soir
Salsa tomate et concombre ; tortilla ; Skyr à la confiture
Fruits et Légumes : ½ citron vert, 2 oignons, 3 tomates, ½ concombre, ½ citron, noix, 2 endives
Penser aussi à : coriandre, Œufs, pommes de terre, Skyr, huile d’olive, confiture
Samedi
Midi
Radis à la croque sauce soja et graines de sésame grillées ; Smashed potatoes au magret de canard ; Verrine fraises et rhubarbe aux graines de chia
Fruits et Légumes : 250g de fraises, 500g de rhubarbe, ¼ de botte de radis
Penser aussi à : pommes de terre, magret de canard, herbes de Provence, fleur de sel, graines de chia, lait d’amande, sirop d’agave, épices à pain d’épices, quelques gouttes d’ extrait de pistache, sucre, gousse de vanille
Soir
dips de légumes ; Houmous ; Plateau de fromage ; Mousse au citron
Fruits et Légumes : 3 citrons, ¼ concombre, ¼ de botte de radis, 2 carottes
Penser aussi à : houmous, plateau de fromages, 250 g de mascarpone, 3 œufs, quelques feuilles de menthe, 90 g de sucre
Dimanche
Midi
Pomelo rôti au thym miel et huile d’olive ; Saucisses au barbecue Et tomates en croûte d’herbes ; semoule ; Fromage blanc
Fruits et Légumes : 1 citron, 2 pomelos, 4 tomates
Penser aussi à :
Soir
Tartine tomates mozza et basilic ; Salade Soupe de rhubarbe à la fraise chapelure de biscuits de reims
Fruits et Légumes : 400g de rhubarbe, 125g de fraises, 2 tomates, 1 salade, 1 gousse d’ail
Penser aussi à : basilic, tartines pain de campagne, bisucits roses de Reims, sucre
Les produits de la semaine
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