Menus de la semaine du 14 au 20 mars

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1 ananas,
  • 4 citrons,
  • 4 clémentines,
  • 8 kiwis,
  • 6 oranges,
  • 4 poires,
  • 4 pommes

Légumes

  • 2 brocolis,
  • 20 carottes,
  • 1 céleri,
  • 300g de champignons,
  • 2 chou-fleur,
  • 8 endives,
  • 300g de mâche,
  • 5 poireaux,
  • 1 potimarron,
  • une botte de radis

Lundi

Midi

Maquereaux à la moutarde et son toast grillé ; Crumble de carottes au citron et parmesan ; Compotée pomme/chataîgne

Pour vos courses : 1 citron, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 5 carottes

Pensez aussi à : 80g de beurre, 80g de parmesan, romarin, 40g de poudre d’amandes, sel, poivre, 600g de maquereaux, moutarde 4 tranches de pain aux céréales, 4 compotes pomme/châtaigne

Soir

Salade de mâche aux zestes d’orange ; Tagliatelles au chou-fleur et chapelure grillée ; Faisselle au caramel

Fruits et légumes : 300g de mâche, 1 orange, 1 chou fleur

Pensez aussi à : 4 faisselles au caramel, tagliatelles fraîches, chapelure grillée, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre

Mardi

Midi

Salade de pomme de terre et champignons ; Fondue d’endives à l’orange ; Côte de bœuf ; Tomme de brebis

Fruits et légumes : 6 pomme de terre, 300g de champignons, 4 endives, 1 orange

Pensez aussi à : 480g de côte de bœuf, 120g de tomme de brebis, ciboulette, vinaigre huile de noisette, sel, poivre

Soir

Wraps de crudité ; Yaourt Grec ; Kiwis à la coque

Pour vos courses : ½ salade,  2 carottes, 4 kiwis

Pensez aussi à : 100g de fromage frais, 100g de fromage blanc, ciboulette, moutarde, 4 tortillas souples, 4 yaourts grecs

Mercredi

Midi

Carottes aux noix de cajou ; Timbale de brocoli, citron et poisson ; Riz au lait à la vanille

Fruits et légumes : 400g de brocoli, 2 citrons, 4 carottes

Pensez aussi à : Coques, beurre, crème liquide, parmesan frais râpé, faisselles, vinaigre de vin, safran en poudre, fumet de poisson en poudre, citronnelle, vin blanc, huile d’olive, sel et poivre du moulin, sucre

Soir

Salade de chou-fleur ciboulette ; Chili végétarien ; Pomme au four au beurre salé, biscuit et cannelle

Fruits et légumes : ½ chou fleur, 4  pommes, 2 oignons, 4 carottes

Pensez aussi à : 30g de beurre demi sel, sel, huile olive, vinaigre balsamique, poivre, 500g haricots rouges, une boîte de maïs, coulis de tomates, 3 biscuits beurre, cannelle

Jeudi

Midi

Purée de pomme de terre et céleri rave et filet de Merlu au gingembre ;  Fromage blanc ; Salade d’oranges aux épices

Pour vos courses : 1 céleri rave, 4 pomme de terre, 4 oranges

Pensez aussi à : 2 càs de crème épaisse, 4 filet de merlu, gingembre, 4 fromages blancs,  thym, sel, poivre, épices

Soir

Salade d’endives/baie de goji/ amandes ; Soupe de potimarron aux noix ; Beaufort ; Gaufres au sirop d’érable

Pour vos courses : 4 endives, 1 potimarron

Pensez aussi à : Noix, ail, sel, poivre, 50g de baies de goji, amandes huile de colza, vinaigre, 120g de Beaufort, 4 gaufres, sirop d’érable

Vendredi

Midi

Céleri au miel ; Parmentier de canard aux vitelottes et carottes glacées ; Flan renversé

Pour vos courses :  ½ céleri, 4 carottes,4 vitelottes, 1 pomme de terre

Pensez aussi à : 4 flans renversés, 1 cuisse de canard confite, 10 cl de crème liquide, miel, beurre, huile olive, sel, poivre

Soir

Tarte aux poireaux, parmesan et thym ; Clémentines

Pour vos courses : 3 poireaux, 2 oignons, 4 clémentines

Pensez aussi à : 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 10cl de lait, 10cl de crème, 50g de parmesan, thym, Cumin, Sel, Poivre,Huile olive

Samedi

Midi

Rôti de porc laqué à l’ananas et salade de blé ; Petits suisses ; Salade de kiwi, menthe, chocolat

Pour vos courses : 1 ananas, 4 kiwis

Pensez aussi à : 2 filets mignons de porc, 8 petits suisses, blé concassé, Jus d’ananas Sauce soja Ketchup Moutarde thym, menthe, chocolat

Soir

Carpaccio de chou-fleur citronné ; Penne aux brocolis croquants et pétales de parmesan ; Yaourt Grec

Pour vos courses : 1 bouquet de brocoli, 1 citron, ½ chou fleur

Pensez aussi à : 4 yaourts grec, 80g de parmesan, 400g de penne cuite, sel, poivre, huile d’olive

Dimanche

Midi

Verrine de crevettes sur lit de poireaux ; Wok de chou au poulet mariné et noix de cajou et vermicelle de riz ; Panna cotta au coulis de framboise

Pour vos courses : ½ chou frisé, ail, 2 poireaux

Pensez aussi à : 50g de beurre, 6 œufs, 3 blancs de poulet, miel, sel, poivre, persil, huile olive, gingembre, sauce soja, 50g de noix de cajou, vermicelles de riz, coulis de framboise, panna cotta, crevettes

Soir

Salade de radis/graine de sésame/sauce soja ; Œufs cocotte à la carotte et au cumin ; Papillote de poires à la vanille et à la badiane

Pour vos courses : 4 poires, 1 citron, 1 botte de radis, 2 carottes

Pensez aussi à : 8 œufs, cumin, sauce soja, graines de sésame, huile olive, sel, poivre, vanille gousse, Badiane, miel, papier sulfurisé

Les produits de la semaine

betterave
Betterave
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Céleri-branche
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Chou-fleur
Chou-fleur
Courges et potirons
Courges et potirons
Échalote
Salade
Salade
Salade
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine

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