Menus de la semaine du 14 au 20 février

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 6 poires
  • 6 oranges
  • 8 kiwis
  • 8 clémentines
  • 8 pommes
  • 1 citron vert
  • 2 citrons

Légumes

  • 250g mâche
  • 250g champignons
  • 23 carottes
  • 3 oignons
  • 1 chou vert
  • 10 poireaux
  • 12 endives
  • 2 salades
  • 1 chou-fleur
  • 1 brocoli
  • 1 betterave crue
  • 350g potiron
  • 1 panais

Lundi

Midi

Sardines au piment d’Espelette ; Salade de mâche, pistache, poire et chèvre frais ; Pâtes Langues d’oiseau ; Compote pomme vanille

Pour vos courses : 150 g de mâche, 2 poires

Penser aussi à : chèvre frais, pâtes langues d’oiseau, sardines piment d’Espelette, pistaches, huile de noisette, poivre, sel, compote pomme-vanille

Soir

Salade verte au kiwi ; Galettes de pomme de terre et carotte au cumin et coriandre ; Cantal

Pour vos courses : ½ salade verte, 4 kiwis, 200g de carottes, 1 oignon

Pensez aussi à : pommes de terre, œufs, cantal, huile d’olive, moutarde, cumin, coriandre fraîche, sel, poivre

Mardi

Midi

Salade de penne aux champignons ; Parmentier de carotte et joue de bœuf ; Yaourt

Pour vos courses : 200g de champignons, 800g de carottes, 1 oignon

Pensez aussi à : pommes de terre, joue de bœuf, yaourts, 300g de pâtes penne, mayonnaise, huile d’olive, 1 bouquet garni, chapelure, poivre, sel

Soir

Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo ; Clémentines

Pour vos courses : 1 brocoli, 8 clémentines

Pensez aussi à : pommes de terre, crème liquide, parmesan râpé, comté râpé, chorizo fort, ail, noix de muscade, sel, poivre

Mercredi

Midi

Salade de chou vert et raisins secs et amandes ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Riz au lait

Pour vos courses : ½ chou vert, 2 poireaux, 1 orange

Pensez aussi à : dos de cabillaud, riz au lait, raisins secs, amandes, vinaigrette, 1 gousse de vanille, huile d’olive, sel, poivre

Soir

Salade verte aux noix ; Salade de carottes rôties aux lentilles et au chèvre ; Suprêmes d’orange à la cannelle

Pour vos courses : ½ salade verte, 100g de mâche, 4 oranges, 1 kg de carottes, ½ oignon rouge

Pensez aussi à : crottins de chèvre, lait, cerneaux de noix, huile d’olive, vinaigre, lentilles vertes, thym, sucre, cannelle, sel, poivre

Jeudi

Midi

Salade de poulet, endives, carottes, mimolette et quinoa ; Poires rôties aux amandes effilées grillées

Pour vos courses : 2 endives, 2 carottes, 4 poires

Pensez aussi à : aiguillettes de poulet, mimolette, huile d’olive, quinoa, sel, poivre, amandes effilées

Soir

Salade feuille de chêne rouge, vinaigrette au cumin ; Velouté Dubarry au sésame ; Saint Nectaire ; Pain perdu pomme cuite

Pour vos courses : ½ salade feuille de chêne rouge, 1 chou-fleur, 2 pommes

Pensez aussi à : jaunes d’œufs, crème fraîche, beurre, Saint Nectaire, huile d’olive, moutarde, cumin, farine, bouillon de volaille, huile de sésame, graine de sésame, pain, sel, poivre

Vendredi

Midi

Betteraves crues à la vinaigrette ; Mignon de porc rôti et compotée de carottes au citron vert et blé ; Crème brûlée

Pour vos courses : 1 betterave crue, 600g de carottes, ½ oignon, 1 citron vert

Pensez aussi à : filet mignon de porc, moutarde, huile d’olive, thym, laurier, blé, crèmes brûlées, sel, poivre

Soir

Gratin de poireaux au parmesan et boulgour ; Kiwi

Pour vos courses : 4 poireaux, 4 kiwis

Pensez aussi à : boulgour, beurre, crème liquide, parmesan, ail, huile d’olive, thym, sel, poivre

Samedi

Midi

Œufs mollets, potiron mimosa ; Salade quinoa et potiron râpé, vinaigrette à l’orange ; Fromage blanc au miel

Pour vos courses : 350g de potiron, 2 champignons, 1 orange

Pensez aussi à : œufs, fromage blanc, quinoa, persil plat, échalote, piment d’Espelette, huile d’olive, miel, sel, poivre

Soir

Pommes et panais râpés ; Endives au jambon ; Tagliatelles

Pour vos courses : 2 pommes, 1 panais, 8 endives

Pensez aussi à : jambon, beurre, lait, gruyère râpé, huile d’olive, moutarde, farine, tagliatelles, sel, poivre

Dimanche

Midi

Bouchées d’endives, rillettes de sardine ; Wok de chou vert au poulet soja et sésame doré ; Riz Créole ; Éclairs au chocolat

Pour vos courses : 2 endives, ½ chou vert, 1 citron

Pensez aussi à : fromage frais, beurre, blancs de poulet, sardines à l’huile, huile d’olive, gingembre, ail, sauce soja, riz, noix de cajou, éclairs au chocolat

Soir

Salade feuille de chêne rouge, vinaigrette citronnée ; Œuf cocotte et fondue de poireau, tuile au parmesan ; Pommes au four confiture de fruits rouges

Pour vos courses : ½ salade feuille de chêne rouge, 1 citron, 4 poireaux, 4 pommes

Pensez aussi à : oeufs, beurre, parmesan râpé, crème fraîche épaisse, huile d’olive, sel, poivre

Les produits de la semaine

champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Chou-fleur
betterave
Betterave
Clémentine, Mandarine
Clémentine, Mandarine
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert

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