Menus de la semaine du 14 au 20 février
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 6 poires
- 6 oranges
- 8 kiwis
- 8 clémentines
- 8 pommes
- 1 citron vert
- 2 citrons
Légumes
- 250g mâche
- 250g champignons
- 23 carottes
- 3 oignons
- 1 chou vert
- 10 poireaux
- 12 endives
- 2 salades
- 1 chou-fleur
- 1 brocoli
- 1 betterave crue
- 350g potiron
- 1 panais
Lundi
Midi
Sardines au piment d’Espelette ; Salade de mâche, pistache, poire et chèvre frais ; Pâtes Langues d’oiseau ; Compote pomme vanille
Pour vos courses : 150 g de mâche, 2 poires
Penser aussi à : chèvre frais, pâtes langues d’oiseau, sardines piment d’Espelette, pistaches, huile de noisette, poivre, sel, compote pomme-vanille
Soir
Salade verte au kiwi ; Galettes de pomme de terre et carotte au cumin et coriandre ; Cantal
Pour vos courses : ½ salade verte, 4 kiwis, 200g de carottes, 1 oignon
Pensez aussi à : pommes de terre, œufs, cantal, huile d’olive, moutarde, cumin, coriandre fraîche, sel, poivre
Mardi
Midi
Salade de penne aux champignons ; Parmentier de carotte et joue de bœuf ; Yaourt
Pour vos courses : 200g de champignons, 800g de carottes, 1 oignon
Pensez aussi à : pommes de terre, joue de bœuf, yaourts, 300g de pâtes penne, mayonnaise, huile d’olive, 1 bouquet garni, chapelure, poivre, sel
Soir
Gratin de pommes de terre et brocoli au chorizo ; Clémentines
Pour vos courses : 1 brocoli, 8 clémentines
Pensez aussi à : pommes de terre, crème liquide, parmesan râpé, comté râpé, chorizo fort, ail, noix de muscade, sel, poivre
Mercredi
Midi
Salade de chou vert et raisins secs et amandes ; Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l’orange ; Riz au lait
Pour vos courses : ½ chou vert, 2 poireaux, 1 orange
Pensez aussi à : dos de cabillaud, riz au lait, raisins secs, amandes, vinaigrette, 1 gousse de vanille, huile d’olive, sel, poivre
Soir
Salade verte aux noix ; Salade de carottes rôties aux lentilles et au chèvre ; Suprêmes d’orange à la cannelle
Pour vos courses : ½ salade verte, 100g de mâche, 4 oranges, 1 kg de carottes, ½ oignon rouge
Pensez aussi à : crottins de chèvre, lait, cerneaux de noix, huile d’olive, vinaigre, lentilles vertes, thym, sucre, cannelle, sel, poivre
Jeudi
Midi
Salade de poulet, endives, carottes, mimolette et quinoa ; Poires rôties aux amandes effilées grillées
Pour vos courses : 2 endives, 2 carottes, 4 poires
Pensez aussi à : aiguillettes de poulet, mimolette, huile d’olive, quinoa, sel, poivre, amandes effilées
Soir
Salade feuille de chêne rouge, vinaigrette au cumin ; Velouté Dubarry au sésame ; Saint Nectaire ; Pain perdu pomme cuite
Pour vos courses : ½ salade feuille de chêne rouge, 1 chou-fleur, 2 pommes
Pensez aussi à : jaunes d’œufs, crème fraîche, beurre, Saint Nectaire, huile d’olive, moutarde, cumin, farine, bouillon de volaille, huile de sésame, graine de sésame, pain, sel, poivre
Vendredi
Midi
Betteraves crues à la vinaigrette ; Mignon de porc rôti et compotée de carottes au citron vert et blé ; Crème brûlée
Pour vos courses : 1 betterave crue, 600g de carottes, ½ oignon, 1 citron vert
Pensez aussi à : filet mignon de porc, moutarde, huile d’olive, thym, laurier, blé, crèmes brûlées, sel, poivre
Soir
Gratin de poireaux au parmesan et boulgour ; Kiwi
Pour vos courses : 4 poireaux, 4 kiwis
Pensez aussi à : boulgour, beurre, crème liquide, parmesan, ail, huile d’olive, thym, sel, poivre
Samedi
Midi
Œufs mollets, potiron mimosa ; Salade quinoa et potiron râpé, vinaigrette à l’orange ; Fromage blanc au miel
Pour vos courses : 350g de potiron, 2 champignons, 1 orange
Pensez aussi à : œufs, fromage blanc, quinoa, persil plat, échalote, piment d’Espelette, huile d’olive, miel, sel, poivre
Soir
Pommes et panais râpés ; Endives au jambon ; Tagliatelles
Pour vos courses : 2 pommes, 1 panais, 8 endives
Pensez aussi à : jambon, beurre, lait, gruyère râpé, huile d’olive, moutarde, farine, tagliatelles, sel, poivre
Dimanche
Midi
Bouchées d’endives, rillettes de sardine ; Wok de chou vert au poulet soja et sésame doré ; Riz Créole ; Éclairs au chocolat
Pour vos courses : 2 endives, ½ chou vert, 1 citron
Pensez aussi à : fromage frais, beurre, blancs de poulet, sardines à l’huile, huile d’olive, gingembre, ail, sauce soja, riz, noix de cajou, éclairs au chocolat
Soir
Salade feuille de chêne rouge, vinaigrette citronnée ; Œuf cocotte et fondue de poireau, tuile au parmesan ; Pommes au four confiture de fruits rouges
Pour vos courses : ½ salade feuille de chêne rouge, 1 citron, 4 poireaux, 4 pommes
Pensez aussi à : oeufs, beurre, parmesan râpé, crème fraîche épaisse, huile d’olive, sel, poivre
Les produits de la semaine
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