Menus de la semaine du 13 au 19 mars

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 2 oranges
  • 50g de noix
  • 4 citrons
  • 4 kiwis
  • 6 pommes
  • 4 poires
  • 1 ananas
  • 250g de fraises

Légumes

  • 1 botte de radis
  • 250g de mâche
  • 1 betterave crue
  • 11 carottes
  • 1 botte de ciboulette
  • 500g de champignons de Paris
  • 6 endives
  • 1 échalote
  • 1 tête d’ail
  • 1 salade
  • 4 poireaux
  • 2 brocolis
  • 2 tomates
  • 4 oignons
  • 1 céleri rave
  • 1 potimarron
  • 1/2 chou frisé
  • 1 filet d’asperges

Lundi

Midi

Salade de mâche aux zestes d’orange ; Tagliatelles à la carbonara et chapelure grillée ; Compotes pomme poire

Fruits et Légumes : 250g de mâche, 1 orange, 1 betterave crue, 1 carotte, 50g de noix

Penser aussi à : tagliatelles fraîches, 500g de lardons, crème liquide, chapelure grillée, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre, 4 compotes pomme poire



Soir

Tartines d’houmous, rondelles de radis et sésame torréfié ; Crumble de carottes au citron et parmesan ; Yaourt Grec

Fruits et Légumes : 1/2 citron, 5 carottes, 1 échalote, 2 gousse d’ail, 1 botte de radis roses

Penser aussi à : 300g de pois chiche cuits, huile d’olive, huile de sésame, sésame torréfié, 4 tranches de pain complet, 100g de farine, 80g de beurre, 80g de parmesan, 40g de poudre d’amande, romarin, sel, poivre, 4 yaourts grecs

Mardi

Midi

Salade de pommes de terre et champignons ; Fondue d’endives à l’orange et escalope de poulet ; Tomme de brebis

Fruits et Légumes : 1 botte de ciboulette, 300g de champignons, ½ citron, 4 endives, 1 orange

Penser aussi à : 6 pommes de terre, 4 escalopes de poulet, 120g de tomme de brebis, vinaigre, huile de noisette, sel poivre

Soir

Wraps de crudités ; Œufs cocotte aux poireaux et emmental râpé ; Compote pomme fraise

Fruits et Légumes : ½ salade,  2 carottes, 1/2 citron, 4 brins de ciboulettes, 2 poireaux

Penser aussi à : 100g de fromage frais, 100g de fromage blanc, moutarde , 2 tortillas souples, 4 œuf, 80g de farine, 60g de beurre, muscade, 100g d’emmental râpé, 4 compotes pomme fraise

Mercredi

Midi

Carottes râpées et tomates à la vinaigrette ; Timbale de brocoli, citron et poisson ; Riz au lait à la vanille

Fruits et Légumes : 1 brocoli, 2 citrons, 3 carottes, 2 tomates

Penser aussi à : 500g de cabillaud,40g de beurre, 4 riz au lait, sel, Poivre, Persil, Noix de cajou

Soir

Rillettes de thon et toasts grillés ; Chili végétarien ; Pommes au four au beurre salé, biscuits et cannelle

Fruits et Légumes : 4  pommes, 2 oignons, 2 carottes

Penser aussi à : 400g de thon, 200g de fromage frais, 4 tranches de pain aux céréales, 30g de beurre demi sel, sel, huile olive, vinaigre balsamique, poivre, 500g haricots rouges, une boîte de maïs, coulis de tomates, 3 biscuits beurre, cannelle

Jeudi

Midi

Purée de pommes de terre et céleri rave et rôti de porc au gingembre ; Fromage blanc ; Pruneaux au sirop, miel et épices

Fruits et Légumes : 1 céleri rave, 4 oranges

Penser aussi à : 4 pommes de terre , 2 c à s de crème épaisse, 500g de rôti de porc, gingembre, sel, poivre,4 fromages blancs,  cannelle, thym, miel

Soir

Salade d’endives, raisins secs et comté ; Soupe de potimarron aux noix ; Gaufres au sirop d’érable

Fruits et Légumes : 2 endives, 1 potimarron, 1 gousse d’ail

Penser aussi à : noix, sel, poivre, 50g de raisins secs, huile de colza, vinaigre, 120g de comté, 4 gaufres, sirop d’érable

Vendredi

Midi

Salade vinaigrette ; Parmentier de canard aux vitelottes ; Flan à la pistache

Fruits et Légumes : ½ salade, 4 vitelottes, 1 pomme de terre, 1 gousse d’ail

Penser aussi à : cuisses de canard confites, 10 cl de crème liquide, miel, beurre, Huile olive, sel, poivre, 4 flans renversés

Soir

Jambon sec et cornichons ; Tarte aux poireaux, parmesan et thym ; Yaourt aux fruits

Fruits et Légumes : 2 poireaux, 2 oignons

Penser aussi à : cornichons, 4 tranches de jambon secs, 1 pâte feuilletée, 3 œufs, 10cl de lait, 10cl de crème, 50g de parmesan, thym, cumin, sel, poivre, huile olive, 4 yaourts aux fruits

Samedi

Midi

Rôti de porc laqué à l’ananas ; Petits suisses ; Salade de kiwis, menthe, coulis de chocolat noir maison

Fruits et Légumes : 1 ananas, 4 kiwis, feuilles de menthe

Penser aussi à : 1 filet mignons de porc, 400g de pomme de terre, 300ml jus d’ananas, 125ml de sauce soja, 125ml de ketchup, moutarde, vinaigre, thym, 8 petits suisses, coulis chocolat noir maison

Soir

Penne au brocoli croquant et pétales de parmesan ; Verrine faisselle, pommes fraîches et granola maison

Fruits et Légumes : 1 bouquet de brocoli, 2 pommes

Penser aussi à : 80g de parmesan, 400g de penne cuite, sel, poivre, huile d’olive, 4 faisselles, granola maison

Dimanche

Midi

Verrine de crevettes et mayonnaise ; Wok de chou au poulet mariné et noix de cajou et vermicelles de riz ;Panna cotta à la vanille et fraises fraîches

Fruits et Légumes : ½ chou frisé, 1 gousse d’ail, 1 barquette de 250g de fraises

Penser aussi à : crevettes, mayonnaise, 50g de beurre, 6 œufs, 3 blancs de poulet, miel, sel, poivre, persil, huile olive, gingembre, sauce soja, 50g de noix de cajou, vermicelles de riz, gousse de vanille, panna cotta

Soir

Salade de champignons, sésame et sauce soja ; Risotto aux asperges ; Papillote de poires à la vanille et à la badiane

Fruits et Légumes : 200g de champignons, 1 botte d’asperges, 4 poires

Penser aussi à : sauce soja, graines de sésame, huile olive, sel , poivre, 150g de riz rond à risotto, 100g de parmesan, vanille gousse, badiane, miel, papier sulfurisé

Les produits de la semaine

betterave
Betterave
Herbes aromatiques fraîches
Herbes aromatiques fraîches
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Échalote
Salade
Salade
Salade
Céleri-rave
Courges et potirons
Courges et potirons

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