Menus de la semaine du 10 au 16 janvier
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 4 Citrons jaunes
- 12 Clémentines
- 4 Kiwis
- 5 Oranges
- 4 Pommes
Légumes
- 1 Chou-fleur
- 3 kg Carottes
- ½ Chou chinois
- 100 g Chou kale
- ¼ (300g) Chou rouge
- 3 Échalotes
- 8 Endives
- 1 Laitue
- 8 Navets
- 2 Oignons
- 750 g Panais
- 2,7 kg Poireaux
- 1 Radis noir
- 150 g Roquette
Lundi
Midi
Salade de chou-fleur aux maïs ; Crumble poireaux cocotte ; Fromage blanc crème de marron
Pour vos courses : ½ chou-fleur, 1 orange, 4 poireaux
Penser aussi à : noisettes, beurre, œufs, fromage blanc et crème de marron, biscuits/crackers salés, sel, poivre, huile de tournesol
Soir
Potage vermicelles ; Emmental râpé ; Salade de clémentines et chou chinois au gingembre
Pour vos courses : ½ chou chinois, 4 clémentines
Pensez aussi à : emmental râpé, coriandre, bouillon de volaille, vermicelles, gingembre, sauce soja, huile sésame grillé, poivre
Mardi
Midi
Bowl de pommes de terre et chou kale ; Faisselle de brebis miel de châtaigner ; Kiwi
Pour vos courses : 100 g chou kale, 2 carottes, 4 kiwis
Pensez aussi à : pommes de terre, copeaux parmesan, faisselles de brebis , miel châtaigner, feuilles de coriandre, gomasio, noix de pécan, huile d’olive, sel
Soir
Velouté de panais au citron ; Lentilles en salade ; Pomme au four
Pour vos courses : 750g (4) panais, 1 poireau, 1 citron, 4 pommes
Pensez aussi à : coriandre, menthe, lentilles, huile olive, sel, poivre
Mercredi
Midi
Sardines au citron ; Salade de chou rouge poireau orange et noisettes ; Petits suisses natures
Pour vos courses : ¼ chou rouge (300g), 2 blancs de poireaux, 1 orange
Pensez aussi à : sardines au citron, blanc de poulet, patate douce, beurre, petits suisses, noisettes
Soir
Roquette aux échalotes à l’huile de noisette / vinaigre à l’échalote ; Endives braisées zestes d’agrumes ; Dessert au soja nature
Pour vos courses : 150g roquette, 8 endives, 1 orange (zestes + jus), 1 citron jaune, 1 échalote
Pensez aussi à : beurre demi-sel, desserts au soja natures, noisette, balsamique, sucre roux, miel , sel, poivre
Jeudi
Midi
Salade verte vinaigrette asiat’ ; Spaghettis de lentilles corail ; Fromage frais Compote pomme/poire
Pour vos courses : salade
Pensez aussi à : fromage frais, compote pomme/poire, coriandre, spaghettis de lentilles corail, sauce de soja, huile de soja, gousse d’ail haché
Soir
Poireaux à la vinaigrette de framboise ; Œufs brouillés ; Salade de fruits au sirop léger
Pour vos courses : 4 poireaux
Pensez aussi à : œufs, ciboulette, salade de fruits, huile d’olive, vinaigre de framboise, sel, poivre, framboises surgelées
Vendredi
Midi
Wok de légumes hiver poulet grille noix cajou ; Flan au lait d’avoine ; Clémentine
Pour vos courses : 500g carottes, 3 poireaux, 8 clémentines
Pensez aussi à : blanc de poulet, beurre, flans au lait d’avoine, gousses d’ail, noix de cajou, sauce soja, graines de sésames, huile de tournesol
Soir
Tartare radis noir herbes ; Navets sautés aux échalotes et jambon cuit au torchon ; Yaourt nature
Pour vos courses : 1 petit radis noir, 2 échalotes, 8 navets
Pensez aussi à : petits suisses, yaourts natures, jambon cuit au torchon, ciboulette, sel, poivre
Samedi
Midi
Carpaccio de navets au sésame ; Purée de carottes et filet de saumon aux baies roses ; Yaourt de brebis
Pour vos courses : 4 petits navets, 800g carottes
Pensez aussi à : saumon , yaourt de brebis frais, sésame doré, huile de sésame, sauce soja, baies roses
Soir
Salade de carottes cumin menthe citron ; Dahl de pois cassés ; Carpaccio d’oranges aux spéculos
Pour vos courses : 7 carottes, 1 citron, 1 oignon, 2 oranges
Pensez aussi à : pois cassés cuits, vinaigre, huile d’olive, cumin, curry, curcuma, coriandre, spéculos , menthe, sel, poivre
Dimanche
Midi
Taboulé de chou-fleur aux raisins secs ; Roulés poireau carotte au merlan ; Comté ; Compote pomme-poire
Pour vos courses : ½ chou-fleur, 2 carottes, 2 poireaux
Pensez aussi à : filet de merlan, beurre, raisins secs, sel, poivre, vin blanc, compote pomme-poire, comté
Soir
Soupe de poireaux ; Filet de dinde ; Riz basmati au curry ; Faisselle
Pour vos courses : 3 poireaux, 1 oignon, 1 citron
Pensez aussi à : filets de dinde, riz basmati, pomme de terre, beurre, bleu d’Auvergne, faisselle, curry, graines de courge
Les produits de la semaine
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