Les menus de la semaine du 29 novembre au 5 décembre
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 10 pommes
- 9 kiwis
- 5 oranges
- 8 clémentines
- 1 citron
Légumes
- 1 Chou-fleur
- 1 Chou vert frisé
- 8 Poireaux
- 375 g Mâche
- 3 Betteraves cuites
- 20 Carottes
- 14 Endives
- 12 Oignons
Lundi
Midi
Salade de mâche aux zestes d’orange ; Osso Buco et polenta au cumin ; Faisselle au miel
Pour vos courses : 2 oignons, 1 orange, 1 carotte, ½ betterave, 300 g de mâches
Penser aussi à : 5 gousses d’ail, cumin, bouquet garni, vin blanc beurre demi-sel, persil frais, huile d’olive, tomates concassées, bouillon de volaille, fromage blanc, cerneaux de noix
Soir
Soupe Corse et ses croutons gratinés ; Blanc manger aux kiwis
Pour vos courses : 2 oignons, 3 kiwis
Pensez aussi à : haricots blancs, gousse d’ail, coulis de tomate, talon de jambon et pancetta, 1 bouillon cube de légumes, 100 g de compote d’abricots, 50 cl de lait, 30 cl de crème liquide entière, 3 feuilles de gélatine, sucre en poudre, poudre d’amandes
Mardi
Midi
Fleurette de chou-fleur au fromage blanc ciboulette ; Wok de légumes d’hiver, poulet grillé et noix de cajou ; Clafouti aux pommes et à la cannelle
Pour vos courses : 500 g de carottes, 3 poireaux, 2 pommes, 1/3 chou-fleur
Pensez aussi à : 2 gousses d’ails, 600 g de blanc de poulet, 40 g de noix de cajou, 2 c. à s de sauce soja, graines de sésame doré, huile de tournesol, beurre, farine, œufs, sucre, fromage blanc, ciboulette, cannelle
Soir
Salade d’endive / betterave émietté de sardines à la moutarde ; Samoussa de poireaux ricotta ciboulette ; Compote pomme châtaigne
Pour vos courses : 2 endives, 2 poireaux, ½ betterave
Pensez aussi à : 100 g de ricotta, émietté de sardines à la moutarde, huile d’olive, ciboulette, compote pomme châtaigne
Mercredi
Midi
Taboulé de lentilles au cerfeuil et à l’huile de noix ; Encornets à la sauce tomate ; Verrine de clémentines au petit suisse
Pour vos courses : 1 oignon, 1 carotte, 3 clémentines
Pensez aussi à : 150 g de lentilles, 1 feuille de laurier, 1 gousse d’ail, 10 g de beurre, 2 bottes de cerfeuil, vinaigre de cidre, 1 échalote, huile de noix, sel, encornets, sauce tomate, thym laurier, petit suisse
Soir
Tartiflette d’endives ; Dés de pommes noix de coco râpée
Pour vos courses : 1 kg d’endives, 2 oignons, 2 pommes
Pensez aussi à : 200 g de lardons fumés, 10 cl de crème semi épaisse légère, ½ reblochon, vinaigre de cidre
Jeudi
Midi
Chou-fleur émincé aux raisins secs ; Gratin de pomme de terre noix roquefort ; Brochette kiwi clémentines
Pour vos courses : 1/3 chou-fleur, 2 kiwis, 1 clémentine
Pensez aussi à : 4 pommes de terre, 100 g de roquefort, 16 cerneaux de noix, poivre, sel, huile d’olive, vinaigre, raisins secs
Soir
Wrap hack de carottes râpées, mâche, poulet émincé, crème fraiche ; Compote pomme poire
Pour vos courses : 2 carottes, quelques feuilles de mâche
Pensez aussi à : 8 tortillas, 2 blancs de poulet, crème fraiche, compote pomme poire
Vendredi
Midi
Millefeuille de chou vert et saumon, sauce crème et ciboulette ; Riz au lait à la vanille
Pour vos courses : 1 chou vert frisé, ½ citron
Pensez aussi à : 150 g de saumon fumé, 300 g de saumon frais, 25 cl de crème fraiche, ½ bouquet de ciboulette, riz rond, lait, gousse de vanille, maïzena
Soir
Cappuccino de carottes à l’orange coriandre et cumin ; Fromage blanc ; Salade de kiwis copeaux de chocolat
Pour vos courses : 1 kg de carottes, 1 orange, 1 oignon, 4 kiwis
Pensez aussi à : huile d’olive, coriandre en poudre, cumin, 2 petits suisses
Samedi
Midi
Betterave rouge aux noisettes ; Poulet aux pois chiches et à la cannelle ; Salade d’orange au thym et au miel
Pour vos courses : 2 belles betteraves rouges cuites ; 1 oignon ; 3 oranges
Pensez aussi à : 1 poulet découpé en morceaux 1 c. à s. de cannelle en poudre huile d’olive sel et poivre coriandre 10 cl de coulis de tomates, 10 cl de fond de veau, 1 boîte de pois chiches ou 180 g de pois chiches secs 1 gousse d’ail vinaigre de vin moutarde, noisettes, thym et miel
Soir
Bruschetta poireaux oignon endives lardons ; Saint Nectaire ; Pomme
Pour vos courses : 3 poireaux, 1 oignon, 2 endives, 4 pommes
Pensez aussi à : 150 g de lardons, huile d’olive, sel, poivre, Saint Nectaire
Dimanche
Midi
Maki de pomme et de pommes de terre ; Saucisson cuit sarrasin (fromage blanc ail ciboulette) carottes vapeurs ; Mousse à la crème de marron
Pour vos courses : 1 pomme rouge, 1 pomme verte Granny Smith, ½ citron, 4 carottes
Pensez aussi à : 3 pommes de terre 1 bouquet de ciboulette, huile d’olive, 50 g d’amandes entières, sauce soja, huile de sésame grillé, graines de sésame doré, 4 feuilles de nori, fromage blanc, 2 gousses d’ails, ciboulette, crème de marrons, œufs
Soir
Velouté Dubarry au sésame ; Gratin de crozet ; Clémentine
Pour vos courses : 1/3 chou-fleur, 2 oignons, 4 clémentines
Pensez aussi à : farine, 1 bouillon cube de volaille, 4 œufs, crème fraîche, beurre, huile de sésame, crozet, emmental, lardons
Les produits de la semaine
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