Les menus de la semaine du 16 au 22 mai 2022
Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes
Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.
Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.
Ma liste
de courses
Fruits
- 1kg de fraises
- 2 mangues
- 9 pommes
- 3 citrons
Légumes
- 2 concombres
- 2 salades vertes et 125 g de roquette
- 2 endives
- 500 g asperges
- 9 carottes
- 4 gros artichauts
- 200 g champignons de Paris
- 6 oignons
- 400 g de tomates cerise 5 courgettes
- 400 g épinards
Lundi
Midi
Mini brochette de concombre mozza-basilic ; Sarrasin aux oignons et côte de porc à la moutarde ; Fromage blanc aux fraises
Pour vos courses : 250 g de fraises, 1 concombre, 200 g de tomates cerise, 2 oignons
Pensez aussi à : billes de mozzarella, basilic, côte de porc, fromages blancs, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, moutarde, sarrasin
Soir
Champignons farcis rillettes de thon ; Tartines de courgettes à l’italienne et polenta ; Compote pomme-abricot
Pour vos courses : ½ citron, 100 g de champignons de Paris, 3 courgettes
Pensez aussi à : ail, persil, pommes de terre, chèvre, fromage frais, ciboulette, romarin, jambon de Parme, parmesan, huile d’olive, thon, sel, poivre et câpres
Mardi
Midi
Salade de riz, dés de poulet ; Mimolette ; Brochette mangue-fraise
Pour vos courses : 1 mangue, 250 g de fraises, 100 g de tomate cerise, 1 oignon
Pensez aussi à : 4 blancs de poulet, mimolette, menthe, semoule fine, huile d’olive, maïs, 1 paquet de fin bâtonnets chocolatés
Soir
Tomates cerises au vinaigre balsamic ; Lentilles corail à la coriandre; Fromage blanc faisselle coulis de fruits rouges
Pour vos courses : ½ citron, 200 g de tomates cerises
Pensez aussi à : fromage blanc faisselle, coulis de fruits rouges, coriandre, sel, poivre, vinaigre balsamique, lentilles corail, huile d’olive
Mercredi
Midi
Tartines salées fraises, jambon cru, labneh et dukkah ; Salade verte aux câpres ; Compote d’abricots au thym
Pour vos courses : 125 g de fraises, 1 citron, ½ salade verte
Pensez aussi à : 1 yaourt à la grecque ou labneh, 50 g de noisettes, graines de sésame, graines de coriandre, graines de cumin, graines de sésame, fleur de sel, 4 tranches de pain, compote d’abricots, câpres
Soir
Brochette concombre fraise-basilic ; Risotto de quinoa aux asperges blanches et champignons mi-cuits ; Yaourt à la vanille
Pour vos courses : 250 g de fraises, ½ concombre, 200 g d’asperges, 100 g de champignons de Paris
Pensez aussi à : crème, parmesan, beurre, yaourt à la vanille, basilic, bouillon cube de légumes, quinoa
Jeudi
Midi
Assiette complète : hoummous, boulettes de pommes de terre et épinards, concombre romarin et dés de pommes, Figues sèches
Pour vos courses : 2 pommes, 400 g d’épinards frais, ½ concombre
Pensez aussi à : 300 g de veau haché, mozzarella, basilic, 400 g de pommes de terre, huile d’olive, farine, œufs, chapelure, pois chiche, figues sèches, échalotes, 2 gousses d’ail
Soir
Salade verte sauce asiatique ; Crêpe saumon/feta ; Crêpe citron gingembre cassonade
Pour vos courses : 1 citron, 1 salade au choix, 1 gousse d’ail
Pensez aussi à : coriandre, lait, œufs, sucre, gingembre, 4 pavés de saumon, feta, sauce soja, huile de soja, farine, cassonade
Vendredi
Midi
Wrap hack de carotttes râpées, poulet émincé crème fraiche ; Dés de pommes amandes concassés
Pour vos courses : 4 pommes, 2 carottes, quelques feuilles de salade
Pensez aussi à : 2 blancs de poulet, crème fraiche, 8 tortillas, amandes
Soir
Artichauts vinaigrette ; Riz cantonais ; Glace aux fraises
Pour vos courses : 125 g de fraises, 4 gros artichauts (conserver les fonds pour la recette du lendemain midi)
Pensez aussi à : crème liquide, yaourt à la grecque, œufs, petits pois, jambon, ciboulette, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, riz
Samedi
Midi
Asperges rôties à l’ail ; Linguines revisitées aux coquillages et artichaut ; Milk shake à la mangue
Pour vos courses : ½ mangue, fonds d’artichauts de la veille, 2 échalotes, 200 g d’asperges
Pensez aussi à : coquillages (moules ou coques), persil, crème liquide entière, yaourt à la grecque, estragon, persil, parmesan, ail, linguines, huile d’olive, vinaigre, pignons de pins, fécule de maïs, piment d’Espelette
Soir
Carottes dogs ; Salade verte abricots secs et amandes ; Mangue cannelle
Pour vos courses : ½ mangue, 4 carottes fanes, 125 g de roquette, ½ salade
Pensez aussi à : tranche de bacon, 1 bouquet de coriandre, miel, moutarde, huile d’olive, curry, 4 pains à hot dog, noix de coco
Dimanche
Midi
Salade d’endives au chorizo croustillant ; Lasagnes ; Cheesecake au citron
Pour vos courses : 2 endives, 1 carotte
Pensez aussi à : viande hachée, chorizo, sauce tomate, sel, poivre, huile d’olive, moutarde, vinaigre
Soir
Velouté froid de courgette crème de coco ; Pomme de terre à l’orientale (oignon, cumin et huile d’olive) / merguez ; Salade de pomme coco chocolat
Pour vos courses : 3 pommes, 3 oignons, 2 courgettes
Pensez aussi à : pommes de terre, crème de coco, sirop d’agave, noix de coco râpée, pépites de chocolat, sel, poivre, curry
Les produits de la semaine
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