Les menus de la semaine du 16 au 22 mai 2022

Notre sélection de fruits et légumes pour une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin.

Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération pour 4 personnes et à raison de 2 repas par jour.

Ma liste
de courses

Fruits

  • 1kg de fraises
  • 2 mangues
  • 9 pommes
  • 3 citrons

Légumes

  • 2 concombres
  • 2 salades vertes et 125 g de roquette
  • 2 endives
  • 500 g asperges
  • 9 carottes
  • 4 gros artichauts
  • 200 g champignons de Paris
  • 6 oignons
  • 400 g de tomates cerise 5 courgettes
  • 400 g épinards

Lundi

Midi

Mini brochette de concombre mozza-basilic ; Sarrasin aux oignons et côte de porc à la moutarde ; Fromage blanc aux fraises

Pour vos courses : 250 g de fraises, 1 concombre, 200 g de tomates cerise, 2 oignons

Pensez aussi à : billes de mozzarella, basilic, côte de porc, fromages blancs, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, moutarde, sarrasin



Soir

Champignons farcis rillettes de thon ; Tartines de courgettes à l’italienne et polenta ; Compote pomme-abricot

Pour vos courses : ½ citron, 100 g de champignons de Paris, 3 courgettes

Pensez aussi à : ail, persil, pommes de terre, chèvre, fromage frais, ciboulette, romarin, jambon de Parme, parmesan, huile d’olive, thon, sel, poivre et câpres

Mardi

Midi

Salade de riz, dés de poulet ; Mimolette ; Brochette mangue-fraise

Pour vos courses : 1 mangue, 250 g de fraises, 100 g de tomate cerise, 1 oignon

Pensez aussi à : 4 blancs de poulet, mimolette, menthe, semoule fine, huile d’olive, maïs, 1 paquet de fin bâtonnets chocolatés

Soir

Tomates cerises au vinaigre balsamic ; Lentilles corail à la coriandre; Fromage blanc faisselle coulis de fruits rouges

Pour vos courses : ½ citron, 200 g de tomates cerises

Pensez aussi à : fromage blanc faisselle, coulis de fruits rouges, coriandre, sel, poivre, vinaigre balsamique, lentilles corail, huile d’olive

Mercredi

Midi

Tartines salées fraises, jambon cru, labneh et dukkah ; Salade verte aux câpres ; Compote d’abricots au thym

Pour vos courses : 125 g de fraises, 1 citron, ½ salade verte

Pensez aussi à : 1 yaourt à la grecque ou labneh, 50 g de noisettes, graines de sésame, graines de coriandre, graines de cumin, graines de sésame, fleur de sel, 4 tranches de pain, compote d’abricots, câpres

Soir

Brochette concombre fraise-basilic ; Risotto de quinoa aux asperges blanches et champignons mi-cuits ; Yaourt à la vanille

Pour vos courses : 250 g de fraises, ½ concombre, 200 g d’asperges, 100 g de champignons de Paris

Pensez aussi à : crème, parmesan, beurre, yaourt à la vanille, basilic, bouillon cube de légumes, quinoa

Jeudi

Midi

Assiette complète : hoummous, boulettes de pommes de terre et épinards, concombre romarin et dés de pommes, Figues sèches

Pour vos courses : 2 pommes, 400 g d’épinards frais, ½ concombre

Pensez aussi à : 300 g de veau haché, mozzarella, basilic, 400 g de pommes de terre, huile d’olive, farine, œufs, chapelure, pois chiche, figues sèches, échalotes, 2 gousses d’ail

Soir

Salade verte sauce asiatique ; Crêpe saumon/feta ; Crêpe citron gingembre cassonade

Pour vos courses : 1 citron, 1 salade au choix, 1 gousse d’ail

Pensez aussi à : coriandre, lait, œufs, sucre, gingembre, 4 pavés de saumon, feta, sauce soja, huile de soja, farine, cassonade

Vendredi

Midi

Wrap hack de carotttes râpées, poulet émincé crème fraiche ; Dés de pommes amandes concassés

Pour vos courses : 4 pommes, 2 carottes, quelques feuilles de salade

Pensez aussi à : 2 blancs de poulet, crème fraiche, 8 tortillas, amandes

Soir

Artichauts vinaigrette ; Riz cantonais ; Glace aux fraises

Pour vos courses : 125 g de fraises, 4 gros artichauts (conserver les fonds pour la recette du lendemain midi)

Pensez aussi à : crème liquide, yaourt à la grecque, œufs, petits pois, jambon, ciboulette, huile d’olive, vinaigre, sel, poivre, riz

Samedi

Midi

Asperges rôties à l’ail ; Linguines revisitées aux coquillages et artichaut ; Milk shake à la mangue

Pour vos courses : ½ mangue, fonds d’artichauts de la veille, 2 échalotes, 200 g d’asperges

Pensez aussi à : coquillages (moules ou coques), persil, crème liquide entière, yaourt à la grecque, estragon, persil, parmesan, ail, linguines, huile d’olive, vinaigre, pignons de pins, fécule de maïs, piment d’Espelette

Soir

Carottes dogs ; Salade verte abricots secs et amandes ; Mangue cannelle

Pour vos courses : ½ mangue, 4 carottes fanes, 125 g de roquette, ½ salade

Pensez aussi à : tranche de bacon, 1 bouquet de coriandre, miel, moutarde, huile d’olive, curry, 4 pains à hot dog, noix de coco

Dimanche

Midi

Salade d’endives au chorizo croustillant ; Lasagnes ; Cheesecake au citron

Pour vos courses : 2 endives, 1 carotte

Pensez aussi à : viande hachée, chorizo, sauce tomate, sel, poivre, huile d’olive, moutarde, vinaigre

Soir

Velouté froid de courgette crème de coco ; Pomme de terre à l’orientale (oignon, cumin et huile d’olive) / merguez ; Salade de pomme coco chocolat

Pour vos courses : 3 pommes, 3 oignons, 2 courgettes

Pensez aussi à : pommes de terre, crème de coco, sirop d’agave, noix de coco râpée, pépites de chocolat, sel, poivre, curry

Les produits de la semaine

Citron, Citron vert
Citron, Citron vert
Concombre
Salade
Salade
Salade
Un artichaut
Artichaut
champignon
Champignon de paris
Champignon de paris
Courgette
epinard
Épinard

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