Wok de courgettes et volaille aux noix de cajou
De saison
Étapes
-
Ciseler l'ail et l'oignon. Tailler les blancs de poulet en petits dés.
-
Faire revenir l'ail et l'oignon dans le wok avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les cubes de poulet. Saler, poivrer et sauter l'ensemble en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la volaille soit aux 3/4 cuite (compter environ 10 min de cuisson).
-
Pendant ce temps, laver les courgettes et les émincer en rubans (à la mandoline ou au rasoir à légumes). Jeter les courgettes dans le wok. Cuire encore 5 min en remuant de temps en temps.
-
Concasser les noix de cajou au mortier, puis en parsemer les courgettes. Servir accompagné de riz parfumé (compter 60 g de riz par personne).
L’astuce
Le geste : réaliser des rubans de courgette au rasoir à légumes ou à l'économe.
Peler la courgette puis la poser à plat sur la planche à découper. La maintenir d'une main puis passer l'économe ou le rasoir à légumes tout au long de la courgette sur un côté en mordant un peu sur la chair. Procéder de même sur chaque côté. Arrêter une fois arrivé au cœur (graines). Utiliser les parures (en l'occurrence les coeurs des courgettes) pour compléter une soupe ou les couper très finement en dés pour les ajouter à la préparation.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
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- 2 blancs de poulet
- 4
- 1
- 1 gousse d'
- 50 g de noix de cajou
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Wok de courgettes et volaille aux noix de cajou
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d' ail
- 50 g de noix de cajou
- 1 c. à soupe d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Ciseler l'ail et l'oignon. Tailler les blancs de poulet en petits dés.
- Faire revenir l'ail et l'oignon dans le wok avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les cubes de poulet. Saler, poivrer et sauter l'ensemble en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la volaille soit aux 3/4 cuite (compter environ 10 min de cuisson).
- Pendant ce temps, laver les courgettes et les émincer en rubans (à la mandoline ou au rasoir à légumes). Jeter les courgettes dans le wok. Cuire encore 5 min en remuant de temps en temps.
- Concasser les noix de cajou au mortier, puis en parsemer les courgettes. Servir accompagné de riz parfumé (compter 60 g de riz par personne).
Notes
Peler la courgette puis la poser à plat sur la planche à découper. La maintenir d'une main puis passer l'économe ou le rasoir à légumes tout au long de la courgette sur un côté en mordant un peu sur la chair. Procéder de même sur chaque côté. Arrêter une fois arrivé au cœur (graines). Utiliser les parures (en l'occurrence les coeurs des courgettes) pour compléter une soupe ou les couper très finement en dés pour les ajouter à la préparation.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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