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Soupe froide de pommes, gingembre et crevettes |
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4 personnes
- Peler les pommes et le gingembre.
- Laver le céleri.
- Tailler les pommes, le gingembre et le céleri grossièrement puis les passer à la centrifugeuse (ou au blender pour plus de matière ; auquel cas, ajouter 30 à 40 cl d’eau avant de mixer).
- Ajouter le jus de citron et une pincée de sel.
- Répartir la boisson dans 4 verres à jus de fruit.
- Piquer les crevettes sur des pics en bois et les déposer sur les verres.
- Décorer en finition d’une feuille de menthe fraîche.
préparer un céleri-branche
La préparation du céleri-branche réclame très peu de travail préparatoire en cuisine :
- détachez les côtes les unes des autres, puis coupez-les au ras des feuilles ;
- passez-les rapidement sous l’eau claire et séchez-les soigneusement ;
- pour supprimer les fils, désagréables en bouche, pelez chaque branche à l’économe ;
- enfin, taillez les côtes en fonction des besoins de votre recette.
- 2 pommes Granny Smith
- 1 branche de céleri (avec les feuilles)
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 4 crevettes roses décortiquées
- le jus d'1/2 citron
- 4 feuilles de menthe
- 1 pincée de sel
- 1 c à s d’huile d’olive
