Soupe à l’oignon
De saison
Étapes
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Emincez les oignons. Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte. Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant. Arrosez avec le bouillon de volaille.
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Laissez cuire le tout environ 20 min.
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Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.
L’astuce
Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 min de cuisson. Recouvrez de croûtons et d’une généreuse couche de gruyère râpé, puis mettez au grill pendant 10 min.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
** Dans un régime végétarien strict, la gélatine peut être proscrite. Dans bien des cas, elle peut être remplacée par de l’agar agar (gélifiant végétal à base d’algues) : 1 g d’agar agar = en moyenne 3 feuilles de gélatine de 2 g. On compte classiquement 2 g d’agar agar (=1 cuillère à café) pour 50 cl de liquide (crème fleurette, coulis de fruit, etc.).
- 5
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- 80 g de fromage râpé
- Croûtons (ou pain grillé)
Soupe à l'oignon
Ingrédients
- 5 oignons
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- 80 g de fromage râpé
- Croûtons (ou pain grillé)
Instructions
- Emincez les oignons. Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte. Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant. Arrosez avec le bouillon de volaille.
- Laissez cuire le tout environ 20 min.
- Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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Gabriella F.
Recette rapide à réaliser
Anonyme
Super recette simple et efficace on s’est régalés
J’ai juste rajouté quelques pommes de terre en morceaux pour que ça passe plus facilement pour les enfants
Merci ??