Soupe à l’oignon
Crédit photo: © SIPMM Oignon
Recette: SIPMM Oignon
Les étapes de la recette
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Emincez les oignons.
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Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.
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Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant.
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Arrosez avec le bouillon de volaille.
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Laissez cuire le tout environ 20 min.
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Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 5 gros
- 20 g beurre
- 1 cuillérée à soupe de farine
- 1 l de bouillon de volaille *
- Croûtons (ou pain grillé)
- 80 g de gruyère râpé **
Malin !
Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 min de cuisson. Recouvrez de croûtons et d’une généreuse couche de gruyère râpé, puis mettez au grill pendant 10 min.
* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
** Dans un régime végétarien strict, la gélatine peut être proscrite. Dans bien des cas, elle peut être remplacée par de l’agar agar (gélifiant végétal à base d’algues) : 1 g d’agar agar = en moyenne 3 feuilles de gélatine de 2 g. On compte classiquement 2 g d’agar agar (=1 cuillère à café) pour 50 cl de liquide (crème fleurette, coulis de fruit, etc.).
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Gabriella FENAUX
Recette rapide à réaliser
Anonyme
Super recette simple et efficace on s’est régalés
J’ai juste rajouté quelques pommes de terre en morceaux pour que ça passe plus facilement pour les enfants
Merci ??