Notez cette recette

Salade exotique au kiwi

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

salade_exotique_kiwi.jpg
salade_exotique_kiwi.jpg
Saison""

Saison
Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler les kiwis, enlever le rostre (petite partie renflée et dure à l’une des extrémités du fruit : là où le fruit était attaché à sa liane) puis tailler les fruits en fin quartiers (ou en rondelles selon le goût).
  2. Peler les mangues puis couper la chair en dés (ou en lamelles). Râper le gingembre. Dans un saladier, déposer les kiwis et les mangues taillés.
  3. Ouvrir la demi-grenade en deux puis en prélever les grains. Les déposer dans le saladier.
  4. Ajouter le gingembre râpé, le jus du demi-citron et le sirop d’agave. Bien mélanger et placer au frais.
  5. Servir bien frais ; pour les gourmands, accompagner la salade de fruits de mini rochers à la noix de coco.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Eplucher une mangue

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une grenade

  • Pour couper le fruit en deux, utilisez un couteau d'office. Servez-vous ensuite d’une fourchette pour détacher les grains. Vous pouvez expérimenter une autre technique : tapez d'un coup sec sur la partie arrondie du fruit (avec un rouleau à pâtisserie par exemple), s’il est bien mûr, il s’ouvrira !
  • Pour éplucher la grenade : coupez-la en quatre au-dessus d'un saladier. A la main ou à l'aide de la pointe d'un économe, retirez les graines puis les petites peaux blanches un peu amères qui peuvent y rester attachées.

 

  • Éventuellement, passez les graines de grenade au mixeur, vous recueillerez un jus sucré et délicatement acidulé qui parfumera sauces ou desserts. A l'occasion, utilisez-le dans des cocktails !

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 4 kiwis
  • 2 mangues
  • 10 g de gingembre frais
  • ½ grenade
  • 2 c a s de sirop d’agave (ou 1 c à s de sucre semoule)
  • ½ citron
  • Quelques feuilles de menthe en décoration

Malin

Rien de plus facile que de réaliser soi-même des rochers à la noix de coco : il suffit de mélanger 125 g de noix de coco râpée, 120 g de sucre et 3 blanc d’œuf, de former les mini-rochers à la taille souhaitée et de les cuire au four environ 12 min à 200°C sur une feuille de papier sulfurisé.

Rechercher une recette

Retour en haut de page