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Salade de courgette à l’asiatique

Salade et crudités, Entrée

Crédit photo: © Julie Méchali/Interfel

Recette: Annelyse Chardon - Interfel

Préparation 20 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Presser les citrons verts dans un bol ; ajouter la cassonade, la sauce soja, le piment émincé et le gingembre épluché puis haché. Mélanger et réserver.

  2. Cuire les vermicelles de riz 3 min dans l’eau bouillante, les égoutter et les rincer sous l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent, puis les arroser d’un trait d’huile de sésame.

  3. Laver les courgettes et les radis. A l’aide d’une mandoline (ou d’un épluche légumes), tailler les courgettes en fines lamelles. Couper les radis en fines rondelles. Emincer les oignons frais.

  4. Dans un plat disposer les vermicelles de riz, ajouter les lamelles de courgettes, les radis, les oignons frais, la menthe, la coriandre et les noix de cajou concassées. Verser la sauce, mélanger et servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 10 radis
  • 2 oignons frais
  • 1 c à c de menthe fraîche ciselée
  • 1 c à c de coriandre fraîche ciselée
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 2 gros citrons verts
  • 1 pouce de gingembre
  • 1 piment rouge
  • 2 c à s de sauce soja
  • 30 g de sucre cassonade
  • 2 c à c d’ huile de sésame

Malin !

Pour plus de croquant, plongez les lanières de courgette dans un saladier d’eau très froide pendant 5 min puis séchez-les avant de les préparer en salade.

Les gestes simples pour la recette

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