Name: Salade d'abricot menthe-citron
Prep time: 20 min
Ingredients: 600 g d'abricots; 1 citron; 2 c. à soupe de miel; 10 feuilles de menthe fraîche

Préparation

20 min

Mode de cuisson

Sans cuisson

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Saveur

Sucrée

Étapes

Laver les fruits, ôter les noyaux, trancher en fins quartiers.
Zester entièrement le citron (à la râpe ou au zesteur) puis l'ouvrir en deux pour le presser.
Ciseler la menthe.
Dans un plat creux, déposer les lamelles d'abricot. Verser le jus de citron, le miel et déposer la menthe ciselée. Ajouter les zestes de citron et mélanger délicatement.
Servir bien frais accompagné de tuiles aux amandes.

Malin !

Variante : pour un cocktail estival, revisiter cette recette en coupant les abricots en petits dés. Les préparer selon les indications de la recette puis les répartir dans des verrines. Les parsemer en finition d'amaretti écrasés ou d'amandes effilées grillées.

Ingrédients

4 personnes

600 g d'abricots
1 citron
2 c. à soupe de miel
10 feuilles de menthe fraîche

Les gestes simples pour la recette

Préparer une eau aromatisée aux fruits, aux légumes

Photos

Zester un citron au zesteur

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