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Salade d'abricot menthe-citron

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fruits et les ouvrir en deux pour ôter le noyau.
  2. Les trancher en fins quartiers.
  3. Zester entièrement le citron (à la râpe ou au zesteur) puis l'ouvrir en deux pour le presser.
  4. Réserver.
  5. Ciseler la menthe.
  6. Dans un plat creux, déposer les lamelles d'abricot.
  7. Verser le jus de citron, le miel et déposer la menthe ciselée.
  8. Ajouter les zestes de citron et mélanger délicatement.
  9. Placer au frais.
  10. Servir bien frais accompagné de tuiles aux amandes.

Les gestes simples

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

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L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 600 g d'abricots
  • 2 c à s de miel
  • 1 citron
  • 10 feuilles de menthe fraîche.

Malin

Variante : pour un cocktail estival, revisiter cette recette en coupant les abricots en petits dés. Les préparer selon les indications de la recette puis les répartir dans des verrines. Les parsemer en finition d'amaretti écrasés ou d'amandes effilées grillées.

www.abricotsdenosregions.com
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