Risotto aux champignons
De saison
Étapes
-
Couper les pieds de champignons. Les laver puis les tailler en finement.
-
Dans une cocotte, faire fondre le beurre pour y faire nacrer le riz (jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide).
-
Hacher les échalotes puis les ajouter au riz. Mélanger.
-
Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau pour y faire diluer le cube de bouillon.
-
Verser dans le riz le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le vin soit totalement absorbé par le riz. Ajouter les champignons.
-
Mélanger puis verser un peu de bouillon à hauteur. Rajouter un peu de bouillon à mesure qu'il est absorbé par le riz. Remuer régulièrement. Compter 20 min de cuisson. Le riz doit rester un peu ferme sur l'extérieur des grains et fondant à l'intérieur.
-
En fin de cuisson, ajouter le parmesan et le mascarpone. Bien mélanger puis servir aussitôt.
Cuisinez malin toute la semaine !
Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.
Ajoute-la dès maintenant à ton menu de la semaine et retrouve ta liste de courses complète.
- 300 g
- 2
- 200 g de riz à risotto
- 20 g de beurre
- 1,5 litre d'eau
- 250 ml de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 80 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de mascarpone
Risotto aux champignons
Equipment
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 300 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 200 g de riz à risotto
- 20 g de beurre
- 1,5 litre d'eau
- 250 ml de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 80 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de mascarpone
Instructions
- Couper les pieds de champignons. Les laver puis les tailler en finement.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre pour y faire nacrer le riz (jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide).
- Hacher les échalotes puis les ajouter au riz. Mélanger.
- Dans une autre casserole, faire bouillir l'eau pour y faire diluer le cube de bouillon.
- Verser dans le riz le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le vin soit totalement absorbé par le riz. Ajouter les champignons.
- Mélanger puis verser un peu de bouillon à hauteur. Rajouter un peu de bouillon à mesure qu'il est absorbé par le riz. Remuer régulièrement. Compter 20 min de cuisson. Le riz doit rester un peu ferme sur l'extérieur des grains et fondant à l'intérieur.
- En fin de cuisson, ajouter le parmesan et le mascarpone. Bien mélanger puis servir aussitôt.
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
Découvre des recettes similaires
-
15 minFacile -
15 minFacile -
15 minFacile -
15 minFacile -
25 minFacile -
20 minFacile -
20 minFacile -
19 minFacile -
2 minFacile -
15 minFacile
Risotto aux champignons
Découvre d'autres recettes de saison
-
10 minFacile -
40 minFacile -
10 minFacile -
20 minFacile -
5 minFacile -
10 minFacile -
10 minFacile -
14 minFacile -
20 minFacile
Partage ton expérience, tes astuces ou une photo pour inspirer d’autres gourmands.
Elo E.
Bonjour,
c’est une très bonne recette, bien copieuse et pas du tout sèche.
Par contre les quantités sont davantage pour 3 personnes que 4.
La cuisson du riz a mis 45 minutes de mon côté, à la place de 20 min comme il est indiqué dans la recette.
Bonne continuation à vous