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Crédit photo: © Amélie ROCHE/Interfel

Wok de brocolis aux amandes effilées et au tofu fumé

Plat Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Poêle / wok (20 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Couper le brocoli en bouquets. Les rincer. Plonger les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de gros sel pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes pour stopper la cuisson. Egoutter et réserver.

  2. Couper le tofu en petits dés.

  3. Dans un wok, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire dorer le tofu quelques instants puis ajouter le brocoli. Arroser de sauce soja et prolonger la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.

  4. Dans une poêle bien chaude, faire torréfier (griller) les amandes effilées quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  5. Parsemer les brocolis au tofu fumé d'amandes effilées grillées juste avant de servir.

L’astuce

Pour une version plus croquante, cuire les bouquets de brocoli directement dans le wok sans les pré-cuire à l'eau. Si nécessaire, ajouter dans le wok un petit fond d'eau en cours de cuisson et couvrir quelques instants. Compter 8 à 10 min de cuisson en remuant régulièrement.

Plus d'astuces
Ingrédients
4 personnes
  • 1 brocoli
  • 200 g de tofu fumé
  • 30 g d'amandes effilées
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de gros sel
  • Sel
  • Poivre

Wok de brocolis aux amandes effilées et au tofu fumé

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 brocoli
  • 200 g de tofu fumé
  • 30 g d'amandes effilées
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de gros sel
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Couper le brocoli en bouquets. Les rincer. Plonger les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de gros sel pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes pour stopper la cuisson. Egoutter et réserver.
  • Couper le tofu en petits dés.
  • Dans un wok, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire dorer le tofu quelques instants puis ajouter le brocoli. Arroser de sauce soja et prolonger la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.
  • Dans une poêle bien chaude, faire torréfier (griller) les amandes effilées quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Parsemer les brocolis au tofu fumé d'amandes effilées grillées juste avant de servir.

Notes

Pour une version plus croquante, cuire les bouquets de brocoli directement dans le wok sans les pré-cuire à l'eau. Si nécessaire, ajouter dans le wok un petit fond d'eau en cours de cuisson et couvrir quelques instants. Compter 8 à 10 min de cuisson en remuant régulièrement.
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Les gestes simples de la recette

Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.

Préparer un brocolis
Préparer le brocoli
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