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Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés

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Recette : Interfel

Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel

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Saison""

Saison
Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée  bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
  2. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.
  3. Couper les crottins  en rondelles.
  4. Ciseler finement le persil.
  5. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
  6. Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis  ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
  7. Etaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer le brocoli

Le brocoli est un légume facile à vivre, qui demande moins de 5 minutes de préparation :

  • passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer. Séchez-le délicatement dans un chiffon propre ;
  • détaillez-le, petits bouquets par petits bouquets. Il ne vous reste plus qu’à trouver la recette qui lui convient en fonction de l’humeur du jour !

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 tête de brocoli (environ 500 g)
  • 1 pâte brisée
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 crottins ou 1 buche de chèvre
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait entier
  • 1 brin de persil plat
  • 4 poignées de mesclun
  • Sel et poivre du moulin

Malin

Pour réaliser une pâte brisée « maison », il faut : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel.
Déposer la farine et le sel dans un récipient. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser idéalement reposer 1 h au frais. Etaler ensuite simplement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.

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