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Poivrons marinés version light

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les poivrons et les cuire au four environ 40 min à 180°C dans un moule à tarte ou dans la lèchefrite du four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
  2. Les retourner de temps en temps pour qu'ils rôtissent sur toutes les faces.
  3. Les sortir du four et les couvrir d'un torchon propre (pour faciliter l'épluchage).
  4. Retirer la peau puis ouvrir les poivrons en deux pour en ôter les graines. Au besoin, rincer rapidement sous l'eau l'intérieur des poivrons pour retirer les dernières graines qui adhèrent à la pulpe.
  5. Les tailler en fines lamelles.
  6. Les déposer dans un plat de service et les assaisonner d'ail haché, saler, poivrer et laisser mariner 1 heure au frais couverts d'un film alimentaire. Le poivron ainsi préparé libère un fluide qui possède une texture un peu grasse. Inutile de rajouter du gras.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Préparer l'ail
Peler un poivron

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Ail

  • Avant toute chose, retirez la pelure de la tête d’ail et prélevez le nombre de gousses d’ail nécessaires. Ces dernières se retirent très facilement, il suffit de tirer d’un petit coup sec dessus.
  • Avec la pointe d’un petit couteau, coupez la base de la gousse et ôtez la petite peau qui la recouvre, appelée « la tunique ». 

 Le conseil du chef

« La tunique partira d’autant plus facilement que vous la placerez sous la lame d’un couteau d’office sur lequel vous donnerez de légers coups avec le poing. Pour ne pas vous couper, n’hésitez pas à vous couvrir la main d’un torchon. »

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 3 poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Malin

Des lamelles de poivrons marinées à l'ail, sans huile... Cette salade se déguste sans modération à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.

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