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Poivrons marinés version light

Recette : Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
30 à 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les poivrons et les cuire au four environ 40 min à 180°C dans un moule à tarte ou dans la lèchefrite du four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
  2. Les retourner de temps en temps pour qu'ils rôtissent sur toutes les faces.
  3. Les sortir du four et les couvrir d'un torchon propre (pour faciliter l'épluchage).
  4. Retirer la peau puis ouvrir les poivrons en deux pour en ôter les graines. Au besoin, rincer rapidement sous l'eau l'intérieur des poivrons pour retirer les dernières graines qui adhèrent à la pulpe.
  5. Les tailler en fines lamelles.
  6. Les déposer dans un plat de service et les assaisonner d'ail haché, saler, poivrer et laisser mariner 1 heure au frais couverts d'un film alimentaire. Le poivron ainsi préparé libère un fluide qui possède une texture un peu grasse. Inutile de rajouter du gras.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Peler un poivron
Préparer l'ail

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des poivrons

  • Commencez par le rincer sous l’eau fraîche.
  • Estomac et palais délicats ? Pelez le poivron, sa peau n’est pas la plus savoureuse… et encore moins la plus digeste. Pochez-le quelques minutes dans l’eau bouillante ou passez-le au four jusqu’à ce que la peau noircisse et craque. Elle s’enlèvera presque toute seule avec la pointe d’un couteau.
  • Variété facile, le poivron carré court : avec sa chair ferme et charnue, il se laisse aisément peler à l’économe.
  • Égrainez ! Otez le pédoncule avec un couteau et prélevez les graines. Profitez-en pour retirer la partie blanche de la chair, elle est un peu amère. Pour extraire le pédoncule sans couteau, poussez la queue vers l’intérieur : les graines viennent avec ! Au besoin, rincez pour retirer les dernières rebelles.
  • Taillez : à vous de choisir la forme qui vous plaît : en bâtonnets (julienne), en lanières ou en dés (brunoise) voire en bracelets si vous le prenez dans toute sa largeur.

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 3 poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Malin

Des lamelles de poivrons marinées à l'ail, sans huile... Cette salade se déguste sans modération à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.

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