Poivrons marinés version light
Instructions
- Laver les poivrons et les cuire au four environ 40 min à 180°C dans un moule à tarte ou dans la lèchefrite du four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
- Les retourner de temps en temps pour qu'ils rôtissent sur toutes les faces.
- Les sortir du four et les couvrir d'un torchon propre (pour faciliter l'épluchage).
- Retirer la peau puis ouvrir les poivrons en deux pour en ôter les graines. Au besoin, rincer rapidement sous l'eau l'intérieur des poivrons pour retirer les dernières graines qui adhèrent à la pulpe.
- Les tailler en fines lamelles.
- Les déposer dans un plat de service et les assaisonner d'ail haché, saler, poivrer et laisser mariner 1 heure au frais couverts d'un film alimentaire. Le poivron ainsi préparé libère un fluide qui possède une texture un peu grasse. Inutile de rajouter du gras.
Notes
Des lamelles de poivrons marinées à l'ail, sans huile... Cette salade se déguste sans modération à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.
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