Poivron cocotte aubergine
Crédit photo: © Chef Club/Interfel
La recette en vidéo
Les étapes de la recette
Les poivrons farcis cocotte
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Embrocher les poivrons ensemble depuis le côté à l’aide d’un pique à brochette.
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Découper le haut des poivrons puis les vider.
Couper les chapeaux des poivrons en dés et les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
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Ajouter la demi-aubergine coupée en morceaux, mélanger et saupoudrer 3 cuillères à soupe d’épices.
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Mélanger puis déposer le mélange dans un saladier avec le bœuf haché.
Ajouter la préparation de chapelure. Malaxer le tout pour obtenir une farce puis farcir les poivrons embrochés.
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Diviser la farce en trois dans trois films alimentaires puis l’aplatir et former un boudin. Mettre les boudins au frais.
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Piquer les poivrons avec une broche pour le four.
Enfourner 15 minutes à 180 °C. Ajouter un œuf dans chaque poivron puis enfourner 5 minutes à 180 °C.
Les mouillettes
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Pendant la cuisson des poivrons déballer les rouleaux de farce du film alimentaire.
Faire cuire quelques minutes avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.
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Superposer deux tranches de pain de mie, les découper en 3 parties égales.
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Déposer les trois rouleaux de farce en alternant farce et pain de mie.
Dresser le pain de mie sur sa croûte, embrocher le tout avec 3 piques à brochette puis découper chaque brochette.
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Faire fondre le fromage râpé à la poêle.
Enrouler la croûte de fromage autour de chaque brochette.
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Placer une feuille de salade avec quelques tomates cerise dans une assiette.
Enlever la broche des poivrons puis les déposer avec une brochette à côté et déguster.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1
- 1
- 1
- 1
- 250 gr viande hachée
- 3 œufs
- Sel, poivre
- 2 tranches pain de mie
- 150 gr viande hachée
- 100 gr de fromage français
- 3
Les gestes simples pour la recette
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