Platine de tomates, menthe et pignon de pin

Encas, Sandwiches et tartines, Bouchée , Entrée
En famille
Tartinade Tomate

Crédit photo: Agence CRUS

Recette: Agence CRUS - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Mode de cuisson Sans cuisson
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Peler les tomates.

  2. Les couper ensuite en petits morceaux, écraser 2 gousses d’ail pelées.

  3. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis ajouter les

    tomates, l’ail haché, saler et poivrer.

  4. Faire cuire une vingtaine de minutes en

    remuant régulièrement, jusqu’à l’obtention d’une purée assez épaisse.

  5. Éplucher et émincer les deux gousses d’ail restantes et les faire dorer avec les

    pignons de pin dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en surveillant bien.

  6. Verser la compotée de tomates dans un plat, recouvrir du mélange ail et pignons.

    Parsemer d’herbes ciselées en dernier.

  7. Servir avec de belles tranches de pain de campagne légèrement toastées.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 800 g de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à café de Piment d'Espelette
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tiges de menthe effeuillées
  • 2 tiges de coriandre effeuillées
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • Sel et Poivre

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