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Cette recette a été sélectionnée pour le programme « Jamais trop économe » : une façon simple de cuisiner de saison tout en maîtrisant son budget alimentaire.
Crédit photo: ©Agence Cru/Interfel

Petits pois œuf poché

Plat Sans gluten Sans porc Végétarien
Préparation
15 min
Cuisson
Casserole (15 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
Allergènes
Lactose , Œuf
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De saison

Étapes

Pour la cuisson des œufs

  1. Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau pour que les œufs soient immergés.

  2. Casser un œuf dans une tasse puis le verser dans l’eau frémissante.

  3. Laisser cuire 3 minutes pour un jaune très coulant et 4 minutes pour un jaune qui se tient. Sortir l'oeuf puis le déposer sur une assiette recouverte depapier absorbant.

  4. Recommencer l’opération pour chaque œuf.

Pour la cuisson des petits pois

  1. Peler et émincer l’oignon.

  2. Dans une casserole, mettre 20 g de beurre à fondre et y faire revenir l’oignon.

  3. Passer ensuite à feu très doux et ajouter les petits pois. Saler et poivrer, ajouter un fond d’eau, mélanger et couvrir.

  4. Laisser cuire 15 minutes environ.

  5. Dresser les assiettes avec les petits pois. Déposer un œuf poché sur chaque assiette. Déguster !

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Cette recette fait partie de nos menus Jamais Trop Econome.

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Ingrédients
4 personnes
Petits pois oeuf poché

Petits pois œuf poché

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipment

  • Plaque de cuisson

Ingrédients
  

Instructions
 

Pour la cuisson des œufs

  • Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau pour que les œufs soient immergés.
  • Casser un œuf dans une tasse puis le verser dans l’eau frémissante.
  • Laisser cuire 3 minutes pour un jaune très coulant et 4 minutes pour un jaune qui se tient. Sortir l'oeuf puis le déposer sur une assiette recouverte depapier absorbant.
  • Recommencer l’opération pour chaque œuf.

Pour la cuisson des petits pois

  • Peler et émincer l’oignon.
  • Dans une casserole, mettre 20 g de beurre à fondre et y faire revenir l’oignon.
  • Passer ensuite à feu très doux et ajouter les petits pois. Saler et poivrer, ajouter un fond d’eau, mélanger et couvrir.
  • Laisser cuire 15 minutes environ.
  • Dresser les assiettes avec les petits pois. Déposer un œuf poché sur chaque assiette. Déguster !
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