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Pain perdu au parmesan-tomate-concombre

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Peler le concombre et le tailler en fines tranches (ou lanières, à l'économe).
  2. Couper les tomates en fines tranches.
  3. Dans un grand bol, les assaisonner avec les olives coupées en petits dés et les oignons ciselés.
  4. Battre l'œuf en omelette puis ajouter le lait et le parmesan.
  5. Bien mélanger et y tremper les tranches de pain avant de les faire dorer sur chaque face à la poêle (antiadhésive) dans un fond d'huile d'olive ou de beurre.
  6. Répartir sur chaque pain perdu un peu de salade tomate-concombre

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les découpes du concombre
Monder les tomates
Ciseler un oignon

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des concombres

  • On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.
  • Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.
  • Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • ½ concombre
  • 2 grosses tomates
  • 50 g d'olives noire à la grecque dénoyautées
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait
  • 50 g de parmesan râpé
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 c à s d'huile d'olive (ou 10g de beurre)
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