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Makis de laitue aux légumes de printemps |
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4 personnes
- Lave puis sèche les feuilles de salade. Ote à l’aide d’un couteau les plus grosses côtes des feuilles de laitue et coupe les en deux parties égales.
- Lave les radis et la carotte puis taille-les en petits bâtonnets.
- Dépose sur chaque demi-feuille de laitue en longueur un peu de riz bien cuit, quelques bâtonnets de carotte et de radis, un morceau de fane d’oignon et à nouveau un peu de riz.
- Réalise des rouleaux bien serrés puis coupe les rouleaux obtenus en tronçons de 4 à 5 cm. Entoure chaque bouchée d’un brin de ciboulette pour qu’elles restent bien fermées. Coupe le bulbe de l’oignon en tous petits dés et mets-le de côté.
- Pour la sauce : dans un bol, verse le fromage blanc, les petits dés d’oignon et ajoute le reste de ciboulette finement ciselée. Sale et mélange bien.
- Les makis sont prêts à être dégustés trempés dans la sauce au fromage blanc et à la ciboulette.
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Ciseler un oignon
Préparer des carottes
- Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
- Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
- Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).
- 8 belles feuilles de laitue
- 300 g de riz cuit (idéalement du riz à sushi)
- 8 radis
- 1 carotte
- 1 oignon nouveau
- 100 g de fromage blanc
- 1 botte de ciboulette
- 1 pincée de sel.
Astuce anti-g aspi : les fanes de radis peuvent être préparées en soupe mais aussi utilisées crues (et ciselées) pour assaisonner une salade. Attention, elles sont un peu piquantes. N’en mets pas trop !
