


Gratin de pomme de terre et potimarron à la truffe |
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Voici quelques conseils pour préparer vos pommes de terre :
Le conseil du chef
« Une fois épluchées, rincez les pommes de terre destinées à la friture pour éviter qu’elles ne collent entre elles à la cuisson. »
Idée : le gratin peut être servi avec une belle pièce de bœuf ou un rôti de magret de canard ou encore, lors d’un repas végétarien, avec une belle salade verte parfumée d’herbes fraîches ciselées.
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*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.