Gratin de pomme de terre et potimarron à la truffe
Crédit photo: ©UE/CNIPT/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - CNIPT
La recette en vidéo
Les étapes de la recette
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Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en très fines tranches à l'aide d'une mandoline. Réserver.
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Eplucher le potimarron et le couper en fines tranches à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
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Dans un récipient, mélanger le lait et les œufs et un filet d'huile de truffe.
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Dans un plat à gratin, alterner des tranches de potimarron et de pomme de terre.
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Saupoudrer de parmesan râpé et thym. Réaliser de nouvelles de couches de légumes et terminer par quelques fines lamelles de truffe noire.
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Verser le mélange lait, huile de truffe, œufs et enfourner pendant 50 minutes environ à 180 °C (th.6).
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Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit s’enfoncer facilement. A déguster sans attendre !
Ingrédients pour
Ingrédients
- 400 g de pour gratin
- 300 g de potimarrons
- 20 g de noire
- 1
- 1 filet d' huile de truffe
- 50 g de parmesan frais râpé*
- 2 œufs
- 8 cl de lait entier
Malin !
Idée : le gratin peut être servi avec une belle pièce de bœuf ou un rôti de magret de canard ou encore, lors d’un repas végétarien, avec une belle salade verte parfumée d’herbes fraîches ciselées.
Découvrez plus de 300 recettes de pommes de terre sur le site :
http://recette-pomme-de-terre.com/
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Les gestes simples pour la recette
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