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Gratin de légumes au bleu

Recette : Anne Guillot-Kipman et Richard Fanton - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Dans un saladier, écraser le bleu à la fourchette puis incorporer la crème liquide. Bien mélanger.
  2. Ajouter les œufs et le fromage râpé. Battre au fouet.
  3. Dans des ramequins individuels (ou plats à œufs) déposer les bouquets de chou-fleur et de brocoli.
  4. Répartir ensuite l’appareil à gratin dans les ramequins puis cuire les gratins au four environ 15 min à 180 °C.
  5. Servir bien chaud, accompagnés d’une salade verte bien croquante pour compléter le repas.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Découper un brocoli
Préparer le chou-fleur en bouquets

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer le brocoli

Le brocoli est un légume facile à vivre, qui demande moins de 5 minutes de préparation :

  • passez le bouquet sous l’eau, pour bien le nettoyer. Séchez-le délicatement dans un chiffon propre ;
  • détaillez-le, petits bouquets par petits bouquets. Il ne vous reste plus qu’à trouver la recette qui lui convient en fonction de l’humeur du jour !

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 300 g de chou-fleur cuit
  • 300 g de brocoli cuit
  • 3 œufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 100 g de bleu (ou roquefort)*
  • 50 g de gruyère râpé

Malin

Ce gratin (et bien d'autres) est réalisable avec tous les restes de légumes. On peut même tenter une version sucrée avec des fruits en remplaçant le fromage par de la poudre d'amande et en ajoutant un peu de sucre. Miam !

Pour en savoir plus sur les gratins : c'est par ici !

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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