Notez cette recette

Crumble de carotte au citron et parmesan

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

crumble_carotte_citron_parmesan.jpg
crumble_carotte_citron_parmesan.jpg
Saison""

Saison
Printemps, Automne, Hiver

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Plus de 40 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Peler puis faire cuire les carottes 30 à 40 min à l’eau bouillante salée parfumée d’ail, d’échalote et de romarin.
  3. Egoutter puis écraser les carottes à la fourchette ou au presse-purée manuel.
  4. Laver, sécher puis zester le citron pour parfumer la préparation de zestes de citron.
  5. Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, la poudre d’amande et le beurre et pétrir pour obtenir un mélange sableux.
  6. Répartir les carottes écrasées dans un plat à gratin. Parsemer de pâte à crumble puis placer au four pour 15 à 20 min de cuisson.
  7. Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Réaliser des tagliatelles et des spaghettis de légumes
Zester un citron au zesteur

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des carottes

  • Les carottes primeurs ne nécessitent pas d’épluchage. Les plus tendres peuvent être simplement passées sous l’eau et les autres brossées sous un filet d’eau.
  • Les autres carottes se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. Pensez ensuite à les citronner afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
  • Elles peuvent être cuisinées entières ou coupées : en rondelles, en julienne (bâtonnets) ou en brunoise (bâtonnets détaillés en dés).

Bien cuisiner ce produit

L\'autre ingrédient de cette recette

Les ingrédients

  • 5 carottes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 citron
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre en dés
  • 80 g de parmesan râpé
  • 40 g de poudre d’amande
  • Gros sel

Rechercher une recette

Retour en haut de page