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Confiture d'abricots au romarin express

Recette : SIPMM abricot

Photo : © UE/SIPMM abricot/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux. Les déposer dans un grand saladier avec le jus de citron et 20 g de sucre.
  2. Ciseler très finement le romarin et l’ajouter dans le saladier.
  3. Faire chauffer pendant 5 minutes au four à micro-ondes à pleine puissance. Hors du micro-ondes, ajouter le sucre restant et bien mélanger.
  4. Couvrir le saladier et faire chauffer 15 minutes par tranche de 5 minutes. Mélanger la confiture toutes les 5 minutes. Arrêter la cuisson dès l'obtention de la consistance souhaitée. En option, mixer pour une confiture très lisse.
  5. Remplir les bocaux jusqu'au bord (à l'aide d'une louche à bec si besoin), les fermer hermétiquement et laisser refroidir, sur le couvercle, la tête en bas (avec la chaleur, le vide d'air se produira pour une bonne conservation de la confiture). Elle se conserve ainsi au moins un an dans un endroit sec et frais.

 

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Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Abricot

L’abricot se consomme aussi bien cru que cuit. Ses saveurs se déclinent en version salée ou sucrée. Voici quelques astuces pour sublimer ce fruit aux parfums délicats !

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 kg d'abricots de nos régions
  • 600 g de sucre spécial confiture
  • le jus d’1 citron
  • Quelques branches de romarin

Malin

Pour tout savoir sur les confitures et sur les bocaux maison...

www.abricotsdenosregions.com
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