


Cheesecake concombre-citron |
Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:
Avec un matériel tout simple, vous n’aurez aucune difficulté à préparer un citron.
Pour une version sucrée et de saison, on remplacera le concombre par des nectarines (ou des pêches). Il suffira de remplacer le sel, le poivre et la ciboulette par 60 g de sucre dans l’appareil au fromage frais. Avant de répartir l’appareil à cheesecake sur la pâte, on ajoutera des dés de nectarine. Juste avant de servir, décorer de très fines lamelles de nectarine.
* Dans un régime végétarien strict, la gélatine peut être proscrite. Dans bien des cas, elle peut être remplacée par de l’agar agar (gélifiant végétal à base d’algues) : 1 g d’agar agar = en moyenne 3 feuilles de gélatine de 2 g. On compte classiquement 2 g d’agar agar (=1 cuillère à café) pour 50 cl de liquide (crème fleurette, coulis de fruit, etc.).