Name: Tartare de petits pois à la menthe
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g de petits pois frais écossés; 8 feuilles de menthe fraîche; 2 c à s d' huile d'olive; ½ citron; 1 pincée de sel; 1 paquet de gressins au sésame

Préparation

20 min

Mode de cuisson

Sans cuisson

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Saveur

Salée

Étapes

Rince les petits pois sous l'eau dans une passoire.
Verse-les dans le mortier pour les écraser (selon la taille du mortier, tu devras peut-être faire plusieurs « voyages »).
Dans un grand bol, dépose les petits pois écrasés.
Cisèle la menthe : empile les feuilles puis roule-les sur elles-mêmes et tranche ce petit rouleau pour obtenir de petits filaments. Mélange la menthe aux petits pois écrasés.
Presse le citron et verse-le sur les petits pois.
Ajoute l'huile d'olive, le sel puis mélange bien. Sers ce tartare végétal dans un pot à conserve (ou un pot de confiture) accompagné des gressins pour faire « trempette ».

Ingrédients

4 personnes

200 g de petits pois frais écossés
8 feuilles de menthe fraîche
2 c à s d' huile d'olive
½ citrons
1 pincée de sel
1 paquet de gressins au sésame

Les gestes simples pour la recette

Préparer une eau aromatisée aux fruits, aux légumes

Photos

Zester un citron au zesteur

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