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–+ servings

Tartare de petits pois à la menthe

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g de petits pois frais écossés
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • 2 c à s d' huile d'olive
  • ½ citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de gressins au sésame

Instructions
 

  • Rince les petits pois sous l'eau dans une passoire.
  • Verse-les dans le mortier pour les écraser (selon la taille du mortier, tu devras peut-être faire plusieurs « voyages »).
  • Dans un grand bol, dépose les petits pois écrasés.
  • Cisèle la menthe : empile les feuilles puis roule-les sur elles-mêmes et tranche ce petit rouleau pour obtenir de petits filaments. Mélange la menthe aux petits pois écrasés.
  • Presse le citron et verse-le sur les petits pois.
  • Ajoute l'huile d'olive, le sel puis mélange bien. Sers ce tartare végétal dans un pot à conserve (ou un pot de confiture) accompagné des gressins pour faire « trempette ».
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