Un panier de fruits et légumes, une semaine de recettes

Toutes les semaines, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : 7 oranges, 2 citrons, 1 ananas, 7 clémentines, 4 pamplemousses, 3 pommes, 20 noix

Légumes : 8 navets, 3 endives, 1 boule de céleri rave, 2 batavias, 4 betteraves, 1 butternut, 7 poireaux, 5 oignons, 8 carottes, 1 potimarron, 1 patate douce, 500g de champignons, ½ chou blanc

Lundi

Midi

Batônnets de navets cru, sauce fromage frais, ail, ciboulette, dos de cabillaud, semoule, crème brulée aux poireaux et aux noisettes, faisselle

Pour vos courses : 2 navets, ail, 4 poireaux

Penser aussi à : fromage frais, ciboulette, dos de cabillaud, œufs, crème, lait, faisselle, cassonade, sel, poivre, huile d’olive, noisettes concassées

Soir

Soupe de légumes, croque monsieur, bonbon de clémentines au chocolat

Pour vos courses : 3 clémentines, 1 poireau, 1 oignon, 1 navet, 3 carottes, pommes de terre

Penser aussi à : fromage en tranches, jambon blanc, beurre, huile d’olive, sel, poivre, Pain de mie, chocolat noir à pâtisserie

Mardi

Midi

Céleri rapé, sauce moutarde et fromage blanc, dahl Lentilles corail/riz, crème dessert à la vanille

Pour vos courses : 1 citron, 1 boule de céleri, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, gingembre

Penser aussi à : fromage blanc, crème dessert à la vanille, coriandre, moutarde, huile d’olive, lentilles corail, curry, riz basmati, crème de coco, concentré de tomates, huile de tournesol, sel, poivre

Soir

Pamplemousse farcie thon mais et coriandre, quiche aux poireaux, fromage blanc

Pour vos courses : 2 pamplemousses, 2 poireaux

Penser aussi à : coriandre, pâte brisée, œufs, lait, crème, parmesan, fromage blanc, thon, mais, muscade, cumin

Mercredi

Midi

Salade de betteraves aux graines de sésame et zestes d’orange, couscous (semoule, légumes, agneau), yaourt nature, clémentines

Pour vos courses : 4 clémentines, 1 orange, 2 betteraves, 1 navet, 1 oignon, 1/3 potimarron

Penser aussi à : agneau, yaourt nature, vinaigre balsamique, huile de noisette, Semoule, pois chiches, ras el anouth, curcuma, persil, huile d’olive, sel, poivre, graines de sésame

Soir

Soupe de butternut, patate douce, lait de coco, curry, riz cantonais / nems, salade d’oranges à la cannelle

Pour vos courses : 4 oranges, 2/3 butternut, 1 patate douce

Penser aussi à : riz cantonais, nems, lait de coco, curry, sel, poivre, sucre glace, cannelle, riz cantonais

Jeudi

Midi

Tartine de fromage frais et oignons rouges à la coriandre, purée de butternut et rôti de boeuf au thym, ananas

Pour vos courses : ½ ananas, ½ citron, 1oignon rouge, 1/3 butternut

Penser aussi à : lait, beurre, rôti de bœuf, fromage frais, coriandre fraîche, pommes de terre, huile d’olive, , thym, sel, poivre, pain tranché

Soir

Salade d’endives, dés de jambon, emmental, tagliatelles aux champignons, pavlova pomme tatin, éclats de praline

Pour vos courses : 3 pommes, 10 noix, 3 endives, 250g champignons

Penser aussi à : dés de jambon, emmental, crème, tagliatelles, beurre, huile de colza, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre, 4 meringues, sucre roux, pralines roses

Vendredi

Midi

Salade de chou blanc au poulet, sésame et noix de cajou, gratin dauphinois, compote pomme banane

Pour vos courses : ½ chou blanc

Penser aussi à : Filets de poulet, pommes de terre, lait, gruyère rapé, beurre, crème, Huile de sésame, sauce soja, huile de pépins de raisins, bouillon cube de volaille, noix de cajou, muscade, compote pomme-banane

Soir

Mini- cakes de potimarron au chorizo et au comté, salade verte, graines de courges et amandes effilées grillées, ananas

Pour vos courses : ½ ananas, 300g de potimarron, salade (batavia)

Penser aussi à : Œufs, beurre, comté râpé, chorizo, farine, levure chimique, huile de tournesol, sel poivre, amandes effilées, graines de courges

Samedi

Midi

Salade, quinoa, maïs tomates séchées, olives vertes, oignon rouge, fêta, persil, Paupiettes de dinde, petits navets glacés, yaourt nature

Pour vos courses : ½ Salade (batavia), 1 oignon rouge, 800g de navets

Penser aussi à : Feta, persil, beurre, paupiettes de dinde, yaourt nature, quinoa, maïs, tomates séchées, olives vertes, sel, sucre

Soir

Salade verte, potimarron rôti, noix, tartines de chèvre chaud, marbré moelleux orange chocolat

Pour vos courses : 2 oranges, 10 noix, 1/3 de potimarron, ½ Salade (batavia),

Penser aussi à : chèvre, œufs, beurre, crème liquide, huile d’olive, moutarde, thym, vinaigre balsamique, miel, pain tranché, farine, sucre, zest d’orange, levure chimique, chocolat noir patissier, graines de sésame noir, colorant alimentaire noir et orange

Dimanche

Midi

Carpaccio de betterave à la burrata, fajitas au poulet, pomelo

Pour vos courses : 2 pomelos, 2 betteraves crues,

Penser aussi à : 2 burratas (ou mozarella), Jambon de parme, Basilic, escalopes de poulet, pain tranché, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, poivre, tortilla, piment d’espelette, paprika, curry, pulpe de tomates

Soir

Dips de carottes de couleurs, galette bretonne aux champignons, compote pomme vanille

Pour vos courses : 5 carottes de couleur (blanche, pourpre, orange, jaune), 250g de champignons

Penser aussi à : Fromage blanc, jambon blanc, œufs, gruyère râpé, sel, paprika, huile de sésame grillée, farine de blé noir, compote pomme vanille

Retrouvez les menus des précédentes semaines :

2020

Avril : Semaine du 27 avril au 3 mai

Mai : Semaine du 4 au 10 mai, semaine du 11 au 17 mai, semaine du 18 au 22 mai, semaine du 25 au 31 mai

Juin : semaine du 1er au 7 juin, semaine du 8 au 14 juin, semaine du 15 au 21 juin, semaine du 22 juin au 28 juin, semaine du 29 juin au 5 juillet

Juillet : semaine du 6 au 12 juillet, semaine du 13 au 19 juillet, semaine du 20 au 26 juillet, semaine du 27 juillet au 2 août

Août : semaine du 3 août au 9 août, semaine du 10 au 16 août, semaine du 17 au 23 août, semaine du 24 au 30 août

Septembre : semaine du 31 août au 6 septembre, semaine du 7 au 13 septembre, semaine du 14 au 27 septembre, semaine du 28 septembre au 4 octobre