Un panier de fruits et légumes, une semaine de recettes

Toutes les semaines, le lundi, notre réseau de diététiciennes et de diététiciens vous propose une série de menus à base de fruits et légumes frais pour cuisiner malin. Découvrez leur sélection de recettes à déguster sans modération.

Les fruits et légumes de la semaine

Les fruits et légumes de la semaine

Fruits : 3 citrons jaunes, 4 citrons verts, 5 oranges, 8 pommes, 10 kiwis, 1 ananas, 16 clémentines,

Légumes : 10 oignons, 9 endives, 22 carottes, 1 chou vert frisé, 1kg champignons de paris, 300g mâche, 10 poireaux, 7 navets

Lundi

Midi

Barquette d'endive aux rillettes de thon, lasagnes végétariennes, compote de pomme poire

Pour vos courses : 1 citron, 1 oignon, 2 endives

Penser aussi à : crème fraiche, lait, cerfeuil, thon, pâtes à lasagne, farine, sauce tomate, sel et poivre

Soir

Salade de mâche aux zestes d’orange, penne et sa fondue de poireaux, petits suisses

Pour vos courses : 150g de mâche, 3 poireaux

Penser aussi à : beurre, petits suisses, penne, huile de colza, vinaigre, sel et poivre

Mardi

Midi

Capuccino de lentilles et chantilly pain grillé, brochettes de bœuf et endives braisées, faisselle à la crème de marron et quartiers de clémentine

Pour vos courses : 4 clémentines, ½ oignon, 1 carotte, 2 endives

Penser aussi à : crème fraiche liquide, 4 brochettes de bœuf, faisselle, 100 g de lentilles verte, ail, huile d’olive, pain grillé, sel, poivre, crème de marron

Soir

Club sandwiches endive jambon et fromage frais et salade d’orange à la cannelle

Pour vos courses : 3 oranges, 3 endives

Penser aussi à : fromage frais, crème liquide, jambon blanc, ciboulette, pain de mie, cannelle

Mercredi

Midi

Champignons de paris à la grecque, carpaccio de pommes et haddock aux agrumes, semoule au lait et raisins secs

Pour vos courses : 3 pommes Gala, ¹/₂ citron jaune, 1 citron vert, 1 orange, 500g de champignon de paris

Penser aussi à : 300 g de haddock fumé, semoule au lait et raisins secs, huile d’olive, baies roses, saucetomate, sel et poivre

Soir

Carpaccio de navets au sésame, haricots blancs à la tomate, roquefort, kiwi

Pour vos courses : 4 kiwis, 4 navets

Penser aussi à : roquefort, haricots blancs à la tomate, graines de sésame, huile de sésame, sauce soja, sel et poivre

Jeudi

Midi

Cannelloni de chou vert et farce fine de volaille et riz Thai, yaourt Bulgare, salade de fruits pomme et kiwis

Pour vos courses : 1 citron, 1 pomme, 3 kiwis, ½ chou vert frisé, 1 carotte

Penser aussi à : filets de poulet, crème fraîche, œufs, 1 botte de ciboulette, fromage blanc, yaourts bulgares, 1 échalote, riz thai, sel et poivre

Soir

Cappuccino de carottes à l'orange,coriandre et cumin, salade d’endive et tartine de cabécou chaud, clémentine

Pour vos courses : 1 orange, 4 clémentines, 8 carottes, 1 oignon, 2 endives

Penser aussi à : 2 petits suisses, 4 cabécous, baguette de pain , huile d'olive, sel, coriandre en poudre, cumin

Vendredi

Midi

Carottes rapées, pot au feu de canard, flan au caramel

Pour vos courses : 6 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 2 navets, ½ chou vert

Penser aussi à :2 magrets de canard, flan au caramel, clou de giroflle, laurier, thym, 1 branche de céleri, bouillon de volaille , huile d’olive, vinaigre, sel et poivre

Soir

Veloute de poireaux au fromage frais, quiche Lorraine, pomme

Pour vos courses : 4 pommes, 4 poireaux, 2 pommes de terre

Penser aussi à : lardons, œufs, lait, crème fraiche, beurre fromage frais, pate brisée, sel et poivre

Samedi

Midi

Purée de carotte Poulet grillé, fromage blanc au miel, fondue de clementine aux deux chocolats

Pour vos courses : 8 clémentines, 4 carottes, 4 pommes de terre

Penser aussi à : lait, poulet, fromage blanc, sel, poivre, miel,chocolat noir pâtissier, chocolat blanc, noisettes concassées, paillettes multicolores

Soir

Soupe à l'oignon, risotto aux Champignons de paris et parmesan, carpaccio d’ananas saupoudré de coco

Pour vos courses : ½ ananas, 5 oignons, 500 g de champignons de Paris.

Penser aussi à : beurre, gruyère rapé, parmesan râpé, crème fraiche, farine, bouillon de volaille, croutons, 1 échalote, riz à risotto, noix de coco rapée, sel, poivre

Dimanche

Midi

Velouté de légumes, roti de porc, ananas et pomme de terre grenaille, blanc manger au kiwi

Pour vos courses : 1/2 ananas, 3 kiwis, 2 carottes, 1 poireau, 1 navet, 1 oignon

Penser aussi à : rôti de porc , lait, crème liquide entière, 2 pommes de terre, 600 g de pommes de terre grenaille, 1 branche de céleri, compote d'abricots, feuilles de gélatine, sucre, poudre d’amande, huile d’olive, vinaigre, sel et poivre.

Soir

Millefeuille d'omelette et de mache, vinaigrette à l'huile de noisette, cheesecake citron vert

Pour vos courses : 3 citrons verts, 150g de mâche

Penser aussi à : œufs, beurre, fromage Philadelphia, sauce soja,spéculoos, sucre, vinaigre de cidre, huile de noisette, huile d’olive, sel.

Retrouvez les menus des précédentes semaines :

Semaine du 27 avril au 3 mai

Semaine du 4 au 10 mai

Semaine du 11 au 17 mai

Semaine du 18 au 22 mai

Semaine du 25 au 31 mai

Semaine du 1er au 7 juin

Semaine du 8 au 14 juin