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Wok de panais et patate douce à l’asiatique

Poêlée, Plat

Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel

Recette: AnneCé Bretin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Mode de cuisson Poêle / wok
Difficulté Facile
Prix Moyen
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Éplucher les panais et la patate douce et les tailler en « frites ». Les faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Réserver.

  2. Emincer les oignons cebette.

  3. Concasser grossièrement les noix de cajou et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.

  4. Dans un wok, verser l’huile de sésame et faire revenir les oignons cebette pendant 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les bâtonnets de panais et de patate douce et les faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  5. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et la presser sur les bâtonnets de légumes. Râper le gingembre et mélanger.

  6. Ajouter les noix de cajou torréfiées.

  7. Parsemer de feuilles de coriandre et déguster sans plus attendre.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 600 g de panais
  • 400 g de patates douces
  • 2 oignons cebette
  • 3 cuil. à soupe d’ huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 30 g de noix de cajou
  • Quelques brins de coriandre fraiche

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