Wok de panais et patate douce à l’asiatique
Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Éplucher les panais et la patate douce et les tailler en « frites ». Les faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Réserver.
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Emincer les oignons cebette.
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Concasser grossièrement les noix de cajou et les faire torréfier dans une poêle bien chaude. Réserver.
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Dans un wok, verser l’huile de sésame et faire revenir les oignons cebette pendant 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les bâtonnets de panais et de patate douce et les faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
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Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et la presser sur les bâtonnets de légumes. Râper le gingembre et mélanger.
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Ajouter les noix de cajou torréfiées.
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Parsemer de feuilles de coriandre et déguster sans plus attendre.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 600 g de
- 400 g de
- 2 cebette
- 3 cuil. à soupe d’ huile de sésame grillé
- 1 gousse d’
- 1 cm de gingembre frais
- Sel
- Poivre du moulin
- 30 g de noix de cajou
- Quelques brins de fraiche
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Corinne Bohn
Excellent, très bonne saveur