Wok de brocolis aux amandes effilées et au tofu fumé
Crédit photo: ©Amélie ROCHE/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Les étapes de la recette
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Couper le brocoli en bouquets. Les rincer. Plonger les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante avec une pincée de gros sel pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les passer sous l'eau froide pendant quelques minutes pour stopper la cuisson. Egoutter et réserver.
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Couper le tofu en petits dés.
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Dans un wok, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et faire dorer le tofu quelques instants puis ajouter le brocoli. Arroser de sauce soja et prolonger la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement.
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Dans une poêle bien chaude, faire torréfier (griller) les amandes effilées quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Parsemer les brocolis au tofu fumé d'amandes effilées grillées juste avant de servir.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 1 tête de (environ 500 g)
- 30 g d' effilées
- 200 g de tofu fumé
- 2 c à s d' huile d'olive
- 2 c à s de sauce soja
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de gros sel
Malin !
Pour une version plus croquante, cuire les bouquets de brocoli directement dans le wok sans les pré-cuire à l'eau. Si nécessaire, ajouter dans le wok un petit fond d'eau en cours de cuisson et couvrir quelques instants. Compter 8 à 10 min de cuisson en remuant régulièrement.
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