Salade de melon au citron vert et magret fumé
De saison
Étapes
-
Couper les melons en deux pour ôter les graines à la cuillère. Les retailler en gros quartiers pour prélever la chair à la cuillère pour réaliser des « pétales ».
-
Zester le citron vert, c'est-à-dire râper (avec une râpe ou un zesteur) la surface du fruit pour en récupérer la partie verte (très parfumée). Conserver le citron au frais, ainsi dégarni de son zeste, il s'abîme plus vite.
-
Dans un saladier, déposer les pétales de melon et les assaisonner d'un trait d'huile d'olive, des zestes du citron vert et de coriandre hachée.
-
Dégraisser le magret puis le tailler en fines allumettes.
-
Mélanger en prenant soin de ne pas casser les lamelles de melon. Servir frais.
L’astuce
Variante sucrée : pour une version sucrée tout aussi parfumée, sucrer les « pétales » de melon d'un peu de miel (ou sirop d'agave) et parfumer de gingembre frais râpé.
- 2 petits (ou un gros)
- 1 vert
- 2 branches de
- 1 c à s d' huile d'olive
- 1 plaque de magret fumé tranché (90 ou 100 g)
Salade de melon au citron vert et magret fumé
Ingrédients
Instructions
- Couper les melons en deux pour ôter les graines à la cuillère. Les retailler en gros quartiers pour prélever la chair à la cuillère pour réaliser des « pétales ».
- Zester le citron vert, c'est-à-dire râper (avec une râpe ou un zesteur) la surface du fruit pour en récupérer la partie verte (très parfumée). Conserver le citron au frais, ainsi dégarni de son zeste, il s'abîme plus vite.
- Dans un saladier, déposer les pétales de melon et les assaisonner d'un trait d'huile d'olive, des zestes du citron vert et de coriandre hachée.
- Dégraisser le magret puis le tailler en fines allumettes.
- Mélanger en prenant soin de ne pas casser les lamelles de melon. Servir frais.
Notes
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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