Velouté de petit pois et crostini au fromage

Soupe, Entrée

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel

Recette: Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson À l’eau
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Salée

Les étapes de la recette

  1. Epluche la carotte et l'oignon. Taille-les en petits cubes.

  2. Demande à un adulte de faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et de faire revenir l'oignon et la carotte.

  3. Verse ensuite les petits pois, l'eau et plonge le ½ cube de bouillon dans la cocotte. Laisse mitonner à feu moyen environ 15 min.

  4. Mixe le tout (au mixeur plongeant ou au blender, fais-toi aider par un grand).

  5. Verse le velouté dans 4 bols.

  6. Tartine chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.

  7. Dépose-les sur le velouté avant de servir.

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 400 g de petits pois écossés (soit environ 1 kg non écossés)
  • 1 carotte
  • 1 oignon nouveau
  • 1 litre d' eau
  • 1 c. à s. d' huile d'olive
  • ½ cube de bouillon de volaille
  • 12 petits croûtons nature
  • 2 crèmes de gruyère *

Malin !

* Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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