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Tartine estivale

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : © Amélie Roche/Interfel

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et râper la courgette et le concombre. Les presser dans les mains pour en extraire un maximum de liquide.
  2. Dans un bol, mélanger les légumes râpés avec le fromage blanc et l’huile de noisette, un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. Saler, poivrer.
  3. Réserver. Faire giller le pain.
  4. Préparer l’avocat en tranches ou en dés et l’arroser de jus de citron.
  5. Laver et couper les tomates cerise en deux.
  6. Tartiner chaque tranche de pain de tatziki courgette-concombre. Ajouter quelques morceaux d’avocat et des tomates cerise.
  7. Parsemer de feuilles de coriandre juste avant de servir.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les découpes du concombre
Les différentes découpes de la courgette
Monder les tomates

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer de l'avocat

Les plus pressés apprécieront ! L’avocat demande moins d’une minute de préparation. Pour consommer le fruit :

  • ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur,
  • faites tourner les deux hémisphères obtenus dans le sens contraire pour les dégager du noyau,
  • piquez ce dernier avec la pointe d’un couteau pour l’extraire sans meurtrir la chair.

Le conseil du chef

« Chauffé quelques minutes en le roulant de vos mains, l’avocat verra sa peau se décoller bien plus facilement. »

Vous pouvez ensuite, au choix et selon la préparation choisie :

  • le garnir,
  • le tailler en fines lamelles ou en petits cubes,
  • le mixer.

Pensez juste à citronner la chair de l’avocat pour éviter qu’elle ne s’oxyde.

Le conseil du chef

« Pour changer du citron et éviter de donner une saveur acide à votre avocat, vous pouvez poêler sa chair très rapidement dans une poêle préalablement montée en température. »

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 petite courgette
  • 1/2 concombre
  • 3 c à s  de fromage blanc
  • 1 c à s  d’huile de noisette (ou d'olive)
  • 1 avocat
  • Le jus d’un citron
  • 8 tomates cerise
  • Quelques  feuilles de coriandre
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 4 tranches de pain de campagne
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