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Tagliatelle de concombre à la menthe et à la féta

Une recette petit chef

Recette : Interfel

Photo : © UE/MAAF/Interfel/Amiel/Leteuré

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Lave le concombre. Épluche-le et détaille-le en grandes lanières sur toute la longueur à l’aide d’un rasoir à légumes (ou d’un couteau économe), il restera le cœur qui contient les graines (tu peux les mixer avec un peu de menthe pour réaliser une petite soupe fraîche).
  2. Dans un saladier, mélange le sel, le jus du demi-citron et l’huile d’olive.
  3. Puis découpe la féta en petits dés et dépose les lanières de concombre dans le saladier.
  4. Ajoute les pignons de pin, les dés de féta et la menthe lavée, séchée et ciselée. Mélange bien.
  5. Sers aussitôt. Ainsi préparés, les concombres peuvent rapidement rendre un peu d’eau. Pour les déguster encore légèrement croquants, n’attends pas.
  6. Croque et craque !

Les gestes simples

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Les découpes du concombre

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des concombres

  • On préconisait auparavant de faire dégorger les concombres dans du sel (ou saupoudrés de sucre) afin d’amenuiser leur amertume. Cette précaution est désormais inutile puisque les concombres ne sont plus amers. Non dégorgés, ils conservent d'ailleurs mieux leur croquant et leurs vitamines.
  • Il n’est pas non plus nécessaire de peler la peau du concombre, si vous appréciez sa saveur légèrement amère. Il suffit de bien laver le concombre puis de le sécher avec un linge propre.
  • Pour le découper, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez réaliser des billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou des tagliatelles avec un éminceur à fromage (ou un économe). Vous pouvez aussi l’évider, le tailler en fines tranches ou en bâtonnets, le râper... La découpe du concombre n’a de limite que votre imagination !

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

  • 1 concombre
  • 150 g de féta*
  • 10 feuilles de menthe
  • 40 g de pignons de pin grillés
  • ½ citron
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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