Soupe de potimarron aux noix
Étapes
-
Tailler le potimarron en gros quartiers.
-
Retirer les graines et le tailler en dés sans le peler. Les mettre dans une casserole, couverts à hauteur d'eau salée, avec une gousse d'ail juste écrasée.
-
Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres).
-
Retirer la gousse d'ail. Mixer.
-
Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de cerneaux de noix concassés. En option : ajouter une cuillerée à soupe de crème ou parsemer de cerfeuil ciselé.
L’astuce
Geste : Préparer un potimarron.
1. Ouvrir le potimarron en deux. 2. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. 3. Le tailler en quartiers puis en gros dés.
Il est inutile de peler le potimarron ; la cuisson à l'eau bouillante attendrit suffisamment l'écorce pour qu'elle soit consommable en l'état (mixée ou non).
- 1 potimarron
- 1 gousse d'
- 1 pincée de gros sel
- 50 g de cerneaux de noix
Soupe de potimarron aux noix
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 gousse d' ail
- 1 pincée de gros sel
- 50 g de cerneaux de noix
Instructions
- Tailler le potimarron en gros quartiers.
- Retirer les graines et le tailler en dés sans le peler. Les mettre dans une casserole, couverts à hauteur d'eau salée, avec une gousse d'ail juste écrasée.
- Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres).
- Retirer la gousse d'ail. Mixer.
- Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de cerneaux de noix concassés. En option : ajouter une cuillerée à soupe de crème ou parsemer de cerfeuil ciselé.
Notes
1. Ouvrir le potimarron en deux. 2. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. 3. Le tailler en quartiers puis en gros dés.
Il est inutile de peler le potimarron ; la cuisson à l'eau bouillante attendrit suffisamment l'écorce pour qu'elle soit consommable en l'état (mixée ou non).
Les gestes simples de la recette
Des étapes simples, des astuces utiles et des gestes malins pour cuisiner sans stress, même à quatre mains.
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