Salade mêlée
Salade et crudités,
Entrée
Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Interfel
Les étapes de la recette
-
Laver et essorer le mesclun.
-
Laver et peler les carottes et les détailler en tagliatelles au rasoir à légumes.
-
Peler la betterave et la tailler en fins bâtonnets.
-
Emincer finement le chou rouge et tailler la mimolette en fins pétales à l'économe.
-
Laver puis zester l'orange entièrement (conserver le fruit au frais pour une dégustation ultérieure).
-
Dans le fond du saladier verser le sel, puis le vinaigre et terminer par l'huile.
-
Bien mélanger.
-
Laver et ciseler les herbes.
-
Déposer tous les légumes, les zestes d'orange et les herbes ciselées dans le saladier et mélanger délicatement.
-
Ajouter les pétales de mimolette.
-
Servir aussitôt.
Ingrédients pour
Ingrédients
- 200 g de mesclun
- 2
- ½ variété crapaudine
- ¼ de
- 1
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 2 c à s d' huile de noix
- 100 g de mimolette vieille
- 80 g d' effilées grillées
- 3 branches de cerfeuil
- 10 brins de
Les gestes simples pour la recette
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Amande
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Orange
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Herbes aromatiques fraîches
Herbes aromatiques fraîches
Betterave
Betterave
Carotte
Carotte
Chou pommé
Chou pommé
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