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Salade de quinoa aux crevettes et aux petits légumes frais

Recette : La Cuisine de Mathilde - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

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Saison""

Saison
Printemps

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Faire cuire le quinoa environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  2. Couper les fanes et les radicelles des radis puis les laver soigneusement. Sécher les radis et les tailler en fines rondelles.
  3. Eplucher, laver et râper les carottes. Faire cuire les petits pois 5 mn dans de l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
  4. Détailler le pomelo en suprêmes puis couper ceux-ci en morceaux.
  5. Dans un saladier, préparer une vinaigrette avec le jus de citron, la moutarde, l'huile et le vinaigre.
  6. Ajouter le quinoa, les rondelles de radis, les carottes râpées, les petits pois, le pomelo et les crevettes. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au moins 3h au frais.

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer des radis

  • Pour les petits radis roses : coupez les fanes à 2 ou 3 cm, rincez et supprimez les radicelles. Voilà, c’est prêt, il ne manque plus que la salière, et le beurre pour les plus gourmands…
  • Le radis noir : pelez-le avec un économe et coupez des rondelles. L’épaisseur est à votre guise et en fonction de la salade que vous voulez préparer.
  • Pour la déco : en rondelles ou en tulipes, coupez seulement au dernier moment pour éviter l’oxydation.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 botte de radis rose
  • 100 gr de petits pois frais écossés
  • 2 carottes nouvelles
  • 250 gr de quinoa
  • 1 pomelo de corse
  • 16 crevettes cuites décortiquées
  • 1 c. à c de moutarde
  • 2 c. à s de vinaigre balsamique
  • 1 c. à s de jus de citron
  • 6 c. à s d'huile  de colza
  • sel, poivre

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