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Salade de melon, pastèque, menthe et mozza

Recette : AnneCé Bretin - Interfel

Photo : ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche

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Saison""

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en cubes.
  2. Tailler la chair de la pastèque en cubes.
  3. Rincer les herbes et ciseler la menthe. Effeuiller le basilic.
  4. Equeuter et couper les fraises en deux.
  5. Egoutter les billes de mozzarella.
  6. Déposer les ingrédients dans un saladier, poivrer et mélanger délicatement.
  7. Composer vos verrines et arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de framboises. Saler, poivrer. Mélanger et servir frais.

 

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Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Ciseler les herbes à feuilles
Réaliser des billes de melon
Préparer une pastèque

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer les herbes aromatiques fraîches

Les rincer sous l’eau et les sécher délicatement dans un linge propre (ou du papier absorbant).
Plusieurs méthodes pour les ciseler :

  • Les herbes à feuilles comme le basilic, la menthe ou la sauge, il suffit d’empiler les feuilles, d’en faire un petit rouleau que l’on tranchera finement pour réaliser de fins filaments.
  • Les herbes « frisées » ou à petites feuilles comme le cerfeuil ou le persil : couper les tiges et placer les feuilles dans un verre à eau puis ciseler avec des ciseaux en déplaçant les ciseaux à chaque fois, pour un ciselage homogène.
  • La ciboulette : on préfèrera les ciseaux. En effet, le bon jus parfumé risque, avec une découpe au couteau, de se trouver en partie prisonnier de la planche à découper lors de la découpe.

Bien cuisiner ce produit

Les autres ingrédients de cette recette

Les ingrédients

  • 1 melon de nos régions (petit calibre)
  • 1 tranche de pastèque (environ 350 g)
  • 150 g de billes de mozzarella*
  • 150 g de fraises
  • Quelques pistaches
  • Quelques brins de basilic
  • Quelques feuilles de verveine
  • Quelques feuilles de roquette
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre de framboises
  • sel, poivre du moulin

Malin

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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