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Salade de chou chinois jambon/mimolette |
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4 personnes
- Tranche le chou chinois en très fines lamelles (attention les doigts !) et dépose-les dans un saladier.
- Taille en petits dés le jambon et la mimolette et ajoute-les à la salade de chou chinois.
- Dans un bol mélange la sauce de soja et les deux huiles.
- Verse la sauce sur la salade et mélange bien.
- Parsème la salade de graines de sésame.
- Décore de quelques brins de coriandre fraîche.
Préparer un chou-pommé
La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide :
- selon la grosseur, coupez-le en deux ou en quatre,
- enlevez toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier,
- passez le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et égouttez-le.
- Pour le détailler en lanières, posez les feuilles à plat les unes sur les autres sur votre plan de travail.
- ½ chou chinois
- 2 tranches de jambon
- 80 g de mimolette
- 1 c à s de sauce de soja
- 1 c à s de graines de sésame doré (ou noir)
- 1 c à s d'huile neutre
- 1 c à s d'huile de sésame
- 1 branche de coriandre
