Étapes
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Laver puis peler les fruits. Oter le cœur puis les tailler en dés. Prélever l'équivalent de 2 c à s de dés de pomme.
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Mélanger les 2 c à s de dés de pomme avec les dés de poire puis citronner. Mixer ce mélange avec la crème liquide et les épices à colombo pour obtenir le coulis épicé.
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Cuire le reste des pommes en compote (compter 15 min de cuisson).Etêter les chouquettes (à 1/3 de leur hauteur) et les farcir de compote de pomme.
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Les refermer en reposant au-dessus le petit chapeau.
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Servir avec le coulis épicé (soit les napper, soit napper l'assiette et poser la chouquette sur le coulis).
Ingrédients
personnes
- 2
- 1
- ½
- 8 chouquettes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c à c d' épices à colombo
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