Profiteroles de pomme, coulis pomme-poire épicé

Pâtisserie, Dessert

Crédit photo: ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Recette: Charles Soussin - Interfel

Préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Mode de cuisson Casserole
Difficulté Facile
Prix Bon marché
Saveurs Sucrée

Les étapes de la recette

  1. Laver puis peler les fruits. Oter le cœur puis les tailler en dés. Prélever l'équivalent de 2 c à s de dés de pomme.

  2. Mélanger les 2 c à s de dés de pomme avec les dés de poire puis citronner. Mixer ce mélange avec la crème liquide et les épices à colombo pour obtenir le coulis épicé.

  3. Cuire le reste des pommes en compote (compter 15 min de cuisson).Etêter les chouquettes (à 1/3 de leur hauteur) et les farcir de compote de pomme.

  4. Les refermer en reposant au-dessus le petit chapeau.

  5. Servir avec le coulis épicé (soit les napper, soit napper l'assiette et poser la chouquette sur le coulis).

Ingrédients pour

4

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • ½ citrons
  • 8 chouquettes
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 c à c d' épices à colombo

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