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Pizza à la crème de roquette, pancetta croustillante, gruyère végétal

Recette : Charles Soussin - Interfel

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

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Saison""

Saison
Printemps, Eté, Automne

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Réaliser la pâte à pizza : dans un grand saladier ou sur le plan de travail bien propre, réunir la farine en fontaine. Dans un autre saladier, battre l'œuf. Ajouter l'huile d'olive, le vin blanc et la bière. Verser au centre de la « fontaine » de farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Laisser reposer environ 30 min.
  2. Mixer ensemble la roquette et la crème.
  3. Tailler la pancetta en lanières et la faire griller au four quelques instants sur un papier sulfurisé.
  4. Monter la pizza : étaler finement la pâte, y répartir la crème de roquette. Râper les courgettes et en garnir la pizza. Ajouter les lanières de pancetta et saupoudrer de parmesan râpé. Décorer de feuilles de basilic.
  5. Cuire à four très chaud (200°) pendant 15 à 20 min. Surveiller de temps en temps la cuisson.

Les gestes simples

Pour cette recette découvrez «les gestes simples» pour:

Les différentes découpes de la courgette

Mieux connaître l'ingrédient principale de cette recette

Préparer une courgette

Facile au quotidien, la courgette ne demande que peu de préparation :

  • Passez la sous l’eau et séchez-la. Nul besoin de la peler pour l’intégrer à vos recettes.
  • Une fois parfaitement sèche, coupez les deux extrémités.

Ne vous reste plus qu’à les râper ou les trancher en dés, rubans, rondelles, tronçons…

Le conseil du chef

« Plus la découpe de vos courgettes sera fine et plus la cuisson sera rapide. »

 

Bien cuisiner ce produit

Les ingrédients

          Pâte à pizza :

  • 200 gr de farine
  • 1 trait d'huile d'olive
  • 1 œuf
  • 5 cl de bière
  • 5 cl de vin blanc

    Garniture :

  • 50 gr de roquette
  • 10 cl de crème liquide
  • 8 belles tranches de Pancetta
  • 2 courgettes fines
  • ¼ de botte de basilic
  • 30 gr de parmesan râpé.

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