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Crédit photo: © Annelyse Chardon - Interfel

Petits nids d’endive aux œufs de caille

Plat Végétarien
Préparation
20 min
Cuisson
Poêle / wok (40 min)
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Salée
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Étapes

  1. Oter les premières feuilles puis tailler les endives en lanières dans la longueur.

  2. Dans une sauteuse faire fondre le beurre puis verser les endives émincées. Les faire sauter et colorer à feu vif en remuant régulièrement.

  3. Ajouter le jus de la demi-orange et saler. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les endives soient bien tendres.

  4. Faire cuire les œufs à l’eau bouillante environ 4 minutes. Les faire refroidir sous l’eau froide pour les écaler.

  5. Laver sécher et ciseler la ciboulette.

  6. Présenter les endives en nids et déposant au centre de chacun 3 œufs de caille.

  7. Parsemer juste avant de servir de ciboulette ciselée.

Ingrédients
4 personnes
Petits nids d’endive aux œufs de caille

Petits nids d'endive aux œufs de caille

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Oter les premières feuilles puis tailler les endives en lanières dans la longueur.
  • Dans une sauteuse faire fondre le beurre puis verser les endives émincées. Les faire sauter et colorer à feu vif en remuant régulièrement.
  • Ajouter le jus de la demi-orange et saler. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les endives soient bien tendres.
  • Faire cuire les œufs à l’eau bouillante environ 4 minutes. Les faire refroidir sous l’eau froide pour les écaler.
  • Laver sécher et ciseler la ciboulette.
  • Présenter les endives en nids et déposant au centre de chacun 3 œufs de caille.
  • Parsemer juste avant de servir de ciboulette ciselée.
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